Recette Mentor

Ma bûche de Noël saveur forêt noire 🎅🏻

Pour régaler les papilles de vos proches pour Noël, je vous livre ma recette.

Voici le matériel et les ingrédients dont vous aurez besoin pour 8 à 10 personnes :

Liste des ingrédients :​

Biscuit cuillère :
  • 4 œufs
  • 120 g de sucre
  • 40 g de maïzena
  • 50 g de farine
  • 15 g de cacao
Sirop au kirsch :
  • 150 ml d’eau
  • 150 g de sucre
  • 20 ml de kirsch
Mousse au chocolat :
  • 250 g de crème (35% mat grasse)
  • 100 g de chocolat
Chantilly mascarpone :
  • 250 g de crème (35% mat grasse)
  • 250 g de mascarpone
  • 1 gousse de vanille
  • 50 g de sucre
Garniture :
  • 200 g de cerises au sirop (j’ai une préférence pour les cerises bigarreau)
Décor de la bûche :
  • 100 g de chocolat 
  • 50 g cacao en poudre
  • 50 g de sucre glace

Liste du matériel :

Pour les curieux qui ne veulent pas cuisiner n’hésitez pas à regarder la vidéo, vous en apprendrez déjà beaucoup. N’oubliez pas de me partager le résultat de la recette sur le #programmementor !

La méthode Mentor

Découvrez, en libre accès, mes premiers principes Mentor.

Le Matériel Mentor

Ma sélection de matériel professionnel et mes collaborations avec les meilleurs artisans français.