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Recette Mentor

Ma bûche de Noël 🎅🏻

Pour régaler les papilles de vos proches pour Noël, je vous livre ma recette de bûche saveur forêt noire.

Voici le matériel et les ingrédients dont vous aurez besoin (sur une base de 8 à 10 personnes) :

Liste des ingrédients :​

Biscuit :

  • 4 œufs
  • 120 g de sucre
  • 40 g de maïzena
  • 50 g de farine
  • 15 g de cacao

Sirop :

  • 150 cl d’eau
  • 150 g de sucre
  • 20 cl de kirsch

Mousse :

  • 250 g de crème (35% mat grasse)
  • 100 g de chocolat

Chantilly :

  • 250 g de crème (35% mat grasse)
  • 250 g de mascarpone
  • 1 gousse de vanille
  • 50 g de sucre
 

Garniture et décor de la bûche :

  • 200 g de cerises au sirop (j’ai une préférence pour les cerises bigarreau)
  • 100 g de chocolat 
  • 50 g cacao en poudre
  • 50 g de sucre glace

Liste du matériel :

Pour les curieux qui ne veulent pas cuisiner n’hésitez pas à regarder le direct, vous en apprendrez déjà beaucoup. Et surtout, partagez-moi le résultat de la recette sur le #programmementor !

La méthode Mentor

Découvrez, en libre accès, mes premiers principes Mentor.

Le Matériel Mentor

Ma sélection de matériel professionnel et mes collaborations avec les meilleurs artisans français.