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Le set de couteaux

(54 avis client)

320,00

Le set de couteaux du matériel Mentor est issu de la collaboration entre le Chef Philippe Etchebest et la coutellerie d’exception Perceval.

Fabriqué avec toutes leurs exigences, le set se compose :
• d’un couteau d’office qui vous accompagne dans la majeure partie de vos tâches minutieuses,
• d’un filet de sole qui s’utilise pour la viande et le poisson,
• et d’un éminceur qui vous permet de réaliser belles découpes d’herbes et de légumes.

Fabrication 100% française. Garantie à vie.
Plus d’informations

En stock

Description

Toutes les informations

« Pour moi le matériel du programme Mentor devait être capable de vous accompagner toute votre vie. Naturellement, ma première préoccupation concerne les couteaux, outils indispensables en cuisine. Pour cela il me fallait trouver un artisan d’exception capable de répondre à toutes mes exigences »

« Chaque couteau est confié à un coutelier qui va maîtriser les étapes de fabrication à la main » 

Perceval: savoir-faire et tradition française

Au coeur de l’Auvergne, dans la capitale historique de la coutellerie française, l’atelier Perceval s’inscrit comme une référence en matière de savoir-faire et de coutellerie haut de gammeC’est entre les mains de ces artisans passionnés qui s’engagent dans l’excellence du geste que j’ai placé toute ma confiance.

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Fabrication artisanale à l'atelier

L’acier Z50CDV13 couplé à une méthode de trempe à l’air individuelle sous mords et le savoir-faire des artisans permettent aux couteaux Mentor I Perceval d’obtenir une dureté d’acier de 58 HRC. Dureté idéale pour assurer un aiguisage facile et un tranchant de qualité professionnelle.

Pour rendre accessible le savoir-faire de la coutellerie Perceval, nous avons mis en place un nouveau procédé de fabrication et utilisé des matériaux innovants :

  • La découpe laser de la lame permet d’obtenir une forme plus précise et plus régulière dans le temps.
  • L’utilisation du Paperstone®, une matière innovante réalisée à partir de papier recyclé est plus résistante que le bois, non-poreuse, résistante à l’eau et à la chaleur (180°C).

Chaque couteau est confié à un coutelier qui va maîtriser les étapes de fabrication à la main : montage du manche sur rivets inox, détourage, ponçage, lustrage, aiguisage, émorfilage, brossage. Après le contrôle qualité, seuls les couteaux parfaits seront mis en boîte puis expédiés.

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Garantie à vie

Fabriqués avec des matériaux de grande qualité et assemblés selon des techniques éprouvées, les couteaux du matériel Mentor I Perceval sont garantis à vie contre toute casse anormale.

Dans une utilisation normale, nos couteaux ne peuvent pas se briser. Cependant, les chutes, les bris de lame suite à un levier, les bris de manche suite à un choc ou encore les défauts d’aspect liés à l’usure normale sont exclus de cette garantie.

Une démarche responsable

En plus d’une fabrication 100% française, chaque produit s’inscrit dans une démarche éco-responsable.

  • L’acier inoxydable du couteau à la norme européenne EN ISO 10088 est 100% recyclable.
  • Son manche en Paperstone® est réalisé à 100% en papier recyclé suivant le programme Smartwood de la Rainforset Alliance aux normes FSC (Avec de la résine sans produit pétrolier).
  • L’emballage en carton est 100% recyclable.
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Conseils d'entretien

Les couteaux de cuisine Mentor ne passent pas au lave-vaisselle. Pour les nettoyer, utilisez de l‘eau savonneuse tiède et une éponge sans grattoir. Attention, il ne faut jamais utiliser de tampon abrasif sur vos couteaux, cela crée des rayures profondes et dépolit la lame de vos couteaux. Les rincer ensuite à l’eau tiède avant de les essuyer.

Un rangement soigneux et un entretien régulier au fusil garantissent une durée de vie prolongée de vos couteaux. 

Télécharger votre guide

Vous pouvez recevoir les conseils d’entretien et d’utilisation de vos couteaux par e-mail.

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Informations complémentaires

Poids 696 g
Dimensions 425 × 180 × 55 mm
Lame

Acier: Z50CDV13
Dureté: 58 HRC

Manche

Paperstone®, constitué de papiers recyclés et de résine sans produits pétroliers.

Rivets

Assemblé avec des rivets inox.

Poids du produit

Couteau d'office : 66 grammes
Filet de sole : 120 grammes
Eminceur : 200 grammes

54 avis pour Le set de couteaux

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  1. Aurélie LINARES (client confirmé)

    Très bon emballage, découpe parfaite, bonne prise en main.

  2. Schulz (client confirmé)

    Très bon couteaux, un plaisirs de s’en servir ! Cependant dommage que les couteaux sont envoyés dans une boîte en carton.

  3. Yannick (client confirmé)

    Très efficace, avec l’affutage régulier, une efficacité redoutable…

  4. Yannick (client confirmé)

    Très bonne qualité

  5. VAZ Michel (client confirmé)

    Très beaux couteaux, matière des manches super agréable au toucher.

  6. Van Hellemont (client confirmé)

    Achat effectué pour offrir un cadeau à mon mari, rien à dire sur la qualité des couteaux, ils sont super! Cependant je trouve ça dommage de les recevoir dans une boîte en carton, pour le prix il pourrait y avoir une housse de protection.

  7. Stéphane SIMON (client confirmé)

    En voyant les vidéos de Philippe Etchebest et son programme, J’ai acheté l’ensemble des éléments de la boutique. J’étais pourtant déjà bien équipé. Je cuisine depuis 20 ans de manière assidue. J’ai aimé le positionnement d’un chef d’un tel niveau qui propose à des gens ordinaires comme chacun d’entre nous, de cuisiner simple, vrai, Et en s’adaptant à la majorité des bourses. L’ensemble des outils sont parfait, en particulier pour ce qui me concerne, les outils DeBuyer et les textiles. La série affinity avec le système 3ply Fais juste la différence. Il n’y a rien à dire. Pour ce qui concerne les couteaux Perceval, ils sont léger et maniables, l’affitage se fait tout seul. En revanche, mais cela ne concerne sans doute que moi, j’ai beaucoup de mal avec l’ergonomie des manches. Je trouve qu’ils accrochent la planche et je n’aime pas leur talon. Mais je ne me permettrai pas de dire qu’ils sont pas biens, c’est certainement qu’ils ne conviennent pas à ma morphologie. Sinon, l’ensemble des produits sélectionnés par Philippe sont impeccables, et il joue en plus très bien de la batterie, même si c’est un peu hors sujet. Un grand merci à Philippe Etchebest et chapeau bas.

  8. Fabienne Wioska (client confirmé)

    Livraison ok satisfaite belle qualité et bonne prise en main

  9. kiefer (client confirmé)

    Très bon couteaux, mais le prix fait mal. Bonne prises en main etc je suis satisfait.

  10. Jacques (client confirmé)

    Je suis admiratif devant ces couteaux
    Ils sont sobres , pas exagérément lourds, ils donnent envie de les utiliser et de les respecter
    Je suis ravi

  11. Chiara (client confirmé)

    Beaux et bien équilibrés. Cuisiner c’est un plaisir!

  12. PATRICE ZUNER (client confirmé)

    Bonjour, les couteaux sont vraiment au top ,
    Tranchant, Bonne prises en main ,vraiment de la bonne qualité.
    Cordialement.
    Patrice ZUNER

  13. Duarte (client confirmé)

    Les couteaux,les casseroles et touts les autres extensibles de cuisine sont de très bonne qualité
    Je suis ravie 🤩
    Mais par contre sur une vidéo le chef présente le matériel de cuisine entre autres la marmite elle n’apparaît pas dans la boutique du chef
    Je pose souvent la question pourquoi elle n’est pas dans la boutique personne ne répond, donc je présume que personne lis les commentaires😡 Bonne journée à tous😘

    • Philippe Etchebest

      Bonjour Duarte,
      et merci pour votre commentaire.
      Effectivement la marmite n’est pas présente sur notre boutique car la gamme dont elle fait partie n’est pas fabriqué en France. Ce serait donc contraire à nos valeur de la mettre à disposition sur notre boutique en ligne. Nous cherchons toujours une solution à proposer pour cet indispensable.
      Bonne journée

  14. Luis (client confirmé)

    Des couteaux qui coupent, très bonne qualité, bien équilibrés, vraiment bien

  15. Nathalie

    Les meilleurs couteaux que je n’ai jamais eu!
    D’un maniement facile et évident, ni trop lourd, ni trop léger.
    A acheter AVEC le fusil!

    Beaucoup de plaisir à cuisiner avec ces couteaux; on vérifie joyeusement l’adage que : “on travaille bien avec de bons outils”

  16. THOMAS (client confirmé)

    Très bien

  17. Ladiray (client confirmé)

    Parfait mon Mari est très satisfait bien amicalement et au plaisir de venir comme prévu dans votre restaurant 😊👍🏻 Carole et Manu.

  18. Francois (client confirmé)

    Bonjour bien reçu les couteaux ils coupent très bien…. quelques améliorations peut être la boîte carton juste glissée dans un sac colissimo mettre un fusil serai pratique …. pour ce tarif ….nous expedions plusieurs colis jour pour des tarifs bcp moindres et nous faisons un emballage cadeau quand c’est demandé. … mais beaux couteaux fabriqués chez nous en France. … Faut être un.peu chauvin !!!!

  19. David (client confirmé)

    Parfait

  20. Jenny Daudé (client confirmé)

    Les couteaux qu’il faut!!! Qualité exceptionnelle et surtout made in France.

  21. lindor gerard (client confirmé)

    très bonne qualité française merci

  22. Meurger (client confirmé)

    Offert comme cadeau à ma mère pour noël , passionnée de cuisine et du chef etchebest particulièrement, je me devais de lui offrir ce fabuleux set, elle en est ravie et combler , simple clair et net 🙏🏻 Je recommande fortement

    bonne fêtes de fin d’année à tous

  23. KUBISIAK (client confirmé)

    couteaux très bien équilibrer

  24. Aurelie (client confirmé)

    Couteaux parfaits! J’en suis ravie

  25. Franck

    Très bonne prise en main, tranchant précis. A voir dans la durée mais très content pour le moment.

  26. Muller (client confirmé)

    Couteaux de très bonne qualité ! Au top pour l’utilisation quotidienne pour un exigeant des couteaux !

  27. Hueber (client confirmé)

    Un set de couteaux extraordinaires, merci au savoir faire Français.

  28. Joulaud (client confirmé)

    Superbes ! En un mot, topissimes…

  29. RAMEIX (client confirmé)

    Couteaux de très bonne qualité, super achat

  30. CORRIERI (client confirmé)

    Vraiment au top ces couteaux ! Enfin je peux couper mes tranches de saucisson artisanal de mon boucher avec la plus grande facilité !

  31. Lafont Corinne (client confirmé)

    Je suis complètement satisfaite de ces couteaux, impeccable surtout avec le fusil, indispensable !

  32. Lindor (client confirmé)

    Couteaux de très bonne qualité. Je recommande. Aider les restaurateurs !!

  33. Misztal (client confirmé)

    Top
    Qualité !

  34. Karim (client confirmé)

    Une livraison effectuée dans un délai très court, une boîte en carton recyclée parfaitement dessinée pour maintenir les couteaux en place que j’ai conservé pour les ranger à l’abri entre chaque utilisation.
    Concernant les couteaux, une bonne prise en main et un poids idéal pour un maniement parfait. Ils coupent à la perfection, à voir sur la durée mais vu la qualité de l’acier il y peu de doute à avoir.
    Merci de nous permettre de nous équiper correctement, pour un prix raisonnable tout en faisant travailler nos artisans.

  35. Jean-Philippe (client confirmé)

    Des couteaux au tranchant rasoir, très bonne prise en main…
    Vu d’ou ils viennent cela ne peut être autrement…
    Merci Chef pour cette sélection.

  36. Carlos (client confirmé)

    Top qualité
    Très bonne qualité

  37. Le Cerf (client confirmé)

    Set de couteau remarquable.
    Qualité au top.
    Délai de livraison respecté.
    Ne manque que le guide d’affutage.

  38. Poli frederica (client confirmé)

    Parfait
    J’ai offert ces couteaux à mon fils à l’occasion de son anniversaire
    Il est enchanté et merci également pour la carte d’anniversaire que vous avez ajoutée, il a été trés touché.
    Merci infiniment

  39. Pierrich eric (client confirmé)

    Rien à dire sur les couteaux, c est pour un cadeau, parcontre grosse déception sur la boîte les contenant. En CARTON,je trouve cela décevant pour l achat des 3 couteaux de ne pas avoir un coffret ou un support.

  40. Philippe (un autre)

    J’ai trouvé un beau cadeau pour celui qui me concocte des petits plats exceptionnels!
    J’ai comparé les prix avec ceux des produits Perceval, et c’est tout l’inverse d’une opération marketing pour faire payer plus, c’est l’occasion d’avoir accès à des produits d’exception à prix relativement abordable.
    Je dirais que c’est une offre généreuse! Merci Philippe!

  41. Chaoui

    Je compte acquérir ces couteaux, certains diront que le prix est assez elevé, mais quand je pense que mes couteaux actuels sont à changer souvent et que le chef Etchebest à dit qu’ils étaient garantis à vie et qu’en plus les avis sont plus que bons, j’achète et je conseiller à mon entourage d’en faire autant
    Merci Mr Etchebest pour votre gentillesse et votre générosité

  42. Pierre Petit (client confirmé)

    Couteaux d’excellence. 100% satisfait!

  43. Marinier (client confirmé)

    Extrêmement satisfait, couteaux superbes et très agréables à utiliser, parfait.

  44. cathydefrance (client confirmé)

    L’excellence dans votre cuisine ! franchement, je ne me rendais pas compte de l’importance de tels couteaux dans une cuisine. C’est juste un pur plaisir de s’en servir.
    Merci beaucoup.

  45. François (client confirmé)

    très bel ensemble de couteaux d’excellente qualité, Dommage toutefois que l’emballage carton ne reflète pas la qualité du contenu

  46. Bigues (client confirmé)

    Bon couteaux mais déçue par l’emballage. A ce prix là ils mériteraient un coffret de rangement autre qu’en carton

  47. Alain (client confirmé)

    Couteaux parfaits,rien à dire coté qualité,un peu déçu de les recevoir dans une boite en carton qui ne correspond pas à la qualité des couteaux.Un petit coffret en bois par exemple pour les ranger aurait été plus en rapport avec le tarif.Mais on achète des couteaux pas un emballage.Dommage cependant …

  48. jerome bouchart (client confirmé)

    Super set de couteaux qui promet de belles recettes. J’en suis ravi. Je recommande +++

  49. Victor Rémy (client confirmé)

    C’est des supert bon couteaux il sont trés facile a utiliser il coupe supert bien je n’ai ne suis pas dessus de mon achat au contraire je les recommande même a mon entourage.

  50. karl.kurban.2005 (client confirmé)

    En recevant ces couteaux, j’ai reçu des alliés en cuisine, j’ai gagné du temps! Tous ces couteaux pourraient couper une pierre comme du beurre! Je m’appele Karl Kurban, j’ai 14 ans et ai commencé la cuisine et la pâtisserie l’été passé. C’est le premier set de couteaux que je reçois, et si tous les couteaux seraient semblables aux couteaux du programme Mentor, je serais prêt à TOUS les achetés!
    Au premier contact entre ma main et les couteaux, j’ai remarqué combien ils étaient légers et faciles à manier. La lame de chaque couteau tranche avec précision et netteté – au début je ne les utilisais pas trop de peur à ce que je me tranche un doigt!-
    Éminceur, couteau d’office ou filet de sole, chaque couteau coupe d’une façon différente mais toujours avec précision.
    Le modèle et la boîte des couteaux sont assez simples mais comme a dit Leonardo de Vinci: « La simplicité est l’ultime sophistication. » et j’approuve à 100% avec lui! Je trouve la boîte en carton très belle, je dirais même plus très très belle 😉
    Merci chef Etchebest pour ces nouveaux produits, j’espère que vous donnerez des cours de cuisine un jour! J’espère aussi vous rencontrer et partager un moment avec vous 🙂

    -Karl Kurban

  51. Robert Laëtitia (client confirmé)

    Couteaux vraiment magnifique et de grande qualité, je ne pourrai plus m’en passer! Je regrette par contre qu’il n’y ai pas un coffret ou une pochette pour pouvoir les conserver sans les abîmer !

  52. Irène Carl (client confirmé)

    Bel ensemble, bons couteaux, déçue qu’ils ne soient pas livrés dans un beau couffret ou fourreau. Surtout quand c’est un cadeau.. et même, pour en prendre soin, les ranger bien

  53. Latour

    Reçu en cadeau de mon mari (anniversaire) il sait que je suis une grande fan du Chef Echtebest… les couteaux sont léger et la lame est excellente. Je regrette juste la boite en carton qui est loin du standing des couteaux .

  54. Frédérique Lebon (client confirmé)

    Hier, j’ai reçu les trois magnifiques couteaux proposés dans le programme Mentor du Chef Etchebest. Ils sont arrivés dans un mignon petit coffret en carton. Ce qui est original dans ce coffret est de trouver à l’intérieur les dessins et les explications de la fabrication d’un couteau. J’ai été étonnée par leur légèreté quand je les ai eus en main.
    J’espère pouvoir en faire bon usage et si j’ai un quelconque doute sur leur utilité, je sais que je peux me reporter au Principe 4 du programme Mentor où là, chaque utilisation des couteaux me sera bien expliquée.

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