Description
Perceval: savoir-faire et tradition française
Au coeur de l’Auvergne, dans la capitale historique de la coutellerie française, l’atelier Perceval s’inscrit comme une référence en matière de savoir-faire et de coutellerie haut de gamme. C’est entre les mains de ces artisans passionnés qui s’engagent dans l’excellence du geste que j’ai placé toute ma confiance.
Fabrication artisanale à l'atelier
L’acier Z50CDV13 couplé à une méthode de trempe à l’air individuelle sous mords et le savoir-faire des artisans permettent aux couteaux Mentor I Perceval d’obtenir une dureté d’acier de 58 HRC. Dureté idéale pour assurer un aiguisage facile et un tranchant de qualité professionnelle.
Pour rendre accessible le savoir-faire de la coutellerie Perceval, nous avons mis en place un nouveau procédé de fabrication et utilisé des matériaux innovants :
- La découpe laser de la lame permet d’obtenir une forme plus précise et plus régulière dans le temps.
- L’utilisation du Paperstone®, une matière innovante réalisée à partir de papier recyclé est plus résistante que le bois, non-poreuse, résistante à l’eau et à la chaleur (180°C).
Chaque couteau est confié à un coutelier qui va maîtriser les étapes de fabrication à la main: montage du manche sur rivets inox, détourage, ponçage, lustrage, aiguisage, émorfilage, brossage. Après le contrôle qualité, seuls les couteaux parfaits seront mis en boîte puis expédiés.
Garantie à vie
Fabriqués avec des matériaux de grande qualité et assemblés selon des techniques éprouvées, les couteaux du matériel Mentor I Perceval sont garantis à vie contre toute casse anormale.
Dans une utilisation normale, nos couteaux ne peuvent se briser. Cependant, les chutes, les bris de lame suite à un levier, les bris de manche suite à un choc ou encore les défauts d’aspect liés à l’usure normale sont exclus de cette garantie.
Une démarche responsable
En plus d’une fabrication 100% française, chaque produit s’inscrit dans une démarche éco-responsable.
- L’acier inoxydable du couteau à la norme européenne EN ISO 10088 est 100% recyclable.
- Son manche en Paperstone® est réalisé à 100% en papier recyclé suivant le programme Smartwood de la Rainforset Alliance aux normes FSC (Avec de la résine sans produit pétrolier).
- L’emballage en carton est 100% recyclable.
Conseil d'entretien
Les couteaux de cuisine Mentor ne passent pas au lave-vaisselle. Pour les nettoyer, utilisez de l‘eau savonneuse tiède et une éponge sans grattoir. Attention, il ne faut jamais utiliser de tampon abrasif sur vos couteaux, cela crée des rayures profondes et dépolit la lame de vos couteaux. Les rincer ensuite à l’eau tiède avant de les essuyer.
Un rangement soigneux et un entretien régulier au fusil garantissent une durée de vie prolongée de vos couteaux.
Frédérique Lebon (client confirmé) –
Hier, j’ai reçu les trois magnifiques couteaux proposés dans le programme Mentor du Chef Etchebest. Ils sont arrivés dans un mignon petit coffret en carton. Ce qui est original dans ce coffret est de trouver à l’intérieur les dessins et les explications de la fabrication d’un couteau. J’ai été étonnée par leur légèreté quand je les ai eus en main.
J’espère pouvoir en faire bon usage et si j’ai un quelconque doute sur leur utilité, je sais que je peux me reporter au Principe 4 du programme Mentor où là, chaque utilisation des couteaux me sera bien expliquée.
Latour –
Reçu en cadeau de mon mari (anniversaire) il sait que je suis une grande fan du Chef Echtebest… les couteaux sont léger et la lame est excellente. Je regrette juste la boite en carton qui est loin du standing des couteaux .
Irène Carl (client confirmé) –
Bel ensemble, bons couteaux, déçue qu’ils ne soient pas livrés dans un beau couffret ou fourreau. Surtout quand c’est un cadeau.. et même, pour en prendre soin, les ranger bien
Robert Laëtitia (client confirmé) –
Couteaux vraiment magnifique et de grande qualité, je ne pourrai plus m’en passer! Je regrette par contre qu’il n’y ai pas un coffret ou une pochette pour pouvoir les conserver sans les abîmer !
karl.kurban.2005 (client confirmé) –
En recevant ces couteaux, j’ai reçu des alliés en cuisine, j’ai gagné du temps! Tous ces couteaux pourraient couper une pierre comme du beurre! Je m’appele Karl Kurban, j’ai 14 ans et ai commencé la cuisine et la pâtisserie l’été passé. C’est le premier set de couteaux que je reçois, et si tous les couteaux seraient semblables aux couteaux du programme Mentor, je serais prêt à TOUS les achetés!
Au premier contact entre ma main et les couteaux, j’ai remarqué combien ils étaient légers et faciles à manier. La lame de chaque couteau tranche avec précision et netteté – au début je ne les utilisais pas trop de peur à ce que je me tranche un doigt!-
Éminceur, couteau d’office ou filet de sole, chaque couteau coupe d’une façon différente mais toujours avec précision.
Le modèle et la boîte des couteaux sont assez simples mais comme a dit Leonardo de Vinci: « La simplicité est l’ultime sophistication. » et j’approuve à 100% avec lui! Je trouve la boîte en carton très belle, je dirais même plus très très belle 😉
Merci chef Etchebest pour ces nouveaux produits, j’espère que vous donnerez des cours de cuisine un jour! J’espère aussi vous rencontrer et partager un moment avec vous 🙂
-Karl Kurban