🎄 Dernier jour pour recevoir votre commande avant Noël avec Chronopost 🎄
🎄 Dernier jour pour recevoir votre commande avant Noël avec Chronopost
Livraison offerte au dessus de 100 €
avec le code 🎁 MENTOR 🎁
Livraison offerte au dessus de 100 € avec le code 🎁 MENTOR 🎁
“Seul on va vite, ensemble on va plus loin”
Le groupe Philippe Etchebest à la recherche des talents d’aujourd’hui et de demain : en cuisine, pâtisserie, salle, sommellerie Vous êtes motivés, vous avez le goût des challenges et souhaitez rejoindre une équipe dynamique ?
Remplissez dès maintenant notre formulaire.
Notre équipe est complète, nous n’avons plus d’offres à pourvoir.
N’hésitez pas à postuler ci-dessous en candidature spontanée, nous conserverons votre candidature pour nos futurs recrutements.
Placé(e) sous les ordres du chef de cuisine, dans un respect total des règles d’hygiènes et de sécurité, vos principales missions consistent à :
• Aider à la création des plats en adéquation avec les produits de saison et en gardant une cohérence dans l’articulation des menus et ce en lien avec le chef pâtissier et le directeur F&B (plats pour menu brasserie, pour LA Table d’hôtes gastronomique, menus groupe, menus évènementiels)
• Aider à la gestion des commandes et négociation tarifaire auprès des fournisseurs (calcul des ratios matière)
• En l’absence du chef de cuisine, expliquer les plats à chaque responsable de poste en cuisine, au responsable de salle et au service boissons
• Aider à la gestion du personnel en lien avec la DRH : planning au mois et à la semaine ; gérer et valider les congés ; adapter les horaires en fonction de l’activité
• En l’absence du chef de cuisine, vérifier le bon fonctionnement de chaque poste
• Epauler le chef de cuisine dans toutes les missions qui pourraient lui être attribuées
• Remplacer le chef de cuisine en son absence
Qualités requises :
• Excellent cuisinier
• Connaissance parfaite de tous les postes
• Méthodique, discipliné(e)
• Management
• Bon(ne) gestionnaire
• Excellentes connaissances des normes d’hygiène et de propreté
• Très bonne condition physique
Diplômes et expériences :
• Diplôme en hôtellerie restauration exigé
• Expérience de 2 ans exigée sur poste similaire
Placé(e) sous les ordres du chef de cuisine et/ou du second et/ ou du 1er chef de partie, dans un respect total des règles d’hygiène et de sécurité, vos principales missions consistent à :
• Participer à l’élaboration des plats de la carte
• Réaliser les plats de la carte
• Effectuer les commandes
• S’assurer du bon fonctionnement du poste
• Manager et former les commis et demi-chefs de partie
Qualités requises :
• Excellent cuisinier
• Connaissance parfaite de tous les postes
• Méthodique, discipliné(e)
• Qualités de manager
• Bon(ne) gestionnaire
• Excellentes connaissances des normes d’hygiène et de propreté
• Très bonne condition physique
Diplômes et expérience :
• Diplôme en hôtellerie restauration exigé
• Expérience de 1 an exigée sur poste similaire
Rémunération
Selon profil
Placé(e) sous les ordres du chef de cuisine et/ ou du second, dans un respect total des règles d’hygiène et de sécurité, vos principales missions consistent à :
• Participer à l’élaboration des desserts de la carte
• Réaliser les desserts de la carte
• Effectuer les commandes
• S’assurer du bon fonctionnement du poste
• Manager et former les commis et demi chef de partie
Qualités requises :
• Excellent pâtissier
• Connaissance parfaite de tous les postes
• Méthodique, discipliné(e)
• Qualités de manager
• Bon(ne) gestionnaire
• Excellentes connaissances des normes d’hygiène et de propreté
• Très bonne condition physique
Diplômes et expériences :
• Diplôme en pâtisserie exigé
• Expérience de 1 an exigée sur poste similaire
Rémunération
Selon profil
Notre équipe est complète, nous n’avons plus d’offres à pourvoir.
N’hésitez pas à postuler ci-dessous en candidature spontanée, nous conserverons votre candidature pour nos futurs recrutements.
Placé(e) sous les ordres du chef sommelier, dans un respect total des règles d’hygiène et de sécurité, vos principales missions consistent à :
• Conseiller les clients
• Proposer des vins en accord avec le menu de la semaine
• Dresser et débarrasser les tables
• Servir le vin
• Participer au service
• Entretenir la cave
• Faire les remontées de cave
• Entretenir les locaux
Qualités requises :
• Bonne présentation et condition physiques, sens du relationnel
• Maitrise de l’anglais souhaité
• Diplômes et expériences souhaités
Diplômes et expériences :
• Diplôme en sommellerie exigé
• Débutant(e) accepté(e)
Rémunération
Selon profil
Placé(e) sous les directives de la direction et du chef de cuisine, dans un respect total des règles d’hygiène et de sécurité, vos principales missions consistent à :
• Être le garant des standards de qualité
• En lien avec Philippe Etchebest et le chef de cuisine : créer des plats de type gastronomique niveau étoilé en adéquation avec les produits de saison (démarche éco responsable) et en lien avec le chef pâtissier (cohérence des menus)
• En lien avec Philippe Etchebest et le chef de cuisine : tester les nouveaux plats, valider les menus, rédiger les intitulés
• Contrôler le bon fonctionnement des différents postes en cuisine et mettre en place les actions correctives
• Expliquer les plats à chaque responsable de poste en cuisine, au responsable de salle et au service boissons
• Participer au briefing de salle
• Être le garant des règles d’hygiène et de sécurité
Gestion :
• Gérer les commandes quotidiennes et valider les factures
• Rédiger les fiches techniques et s’assurer de leur suivi
• Négocier les tarifs auprès des fournisseurs
• Maintenir un modèle économique cohérent avec les choix stratégiques
• Être force de proposition pour améliorer les performances de son service
Qualités requises :
• Talent culinaire affirmé en restauration gastronomique
• « Meneur d’hommes »
• Bon(ne) gestionnaire
• Curiosité et forte créativité
• Excellentes connaissances des normes d’hygiène et de propreté
Diplômes et expériences :
• Diplôme en hôtellerie restauration exigé
• Expérience exigée en restauration étoilée
Vous souhaitez rejoindre notre équipe ?
N’hésitez pas à déposer vos candidatures spontanées, demandes de stage ou d’apprentissage.
Remplissez notre formulaire, joignez votre CV et votre lettre de motivation, nous étudierons votre candidature.
