Recrutement

Offre(s) d'emploi

Notre équipe est complète, nous n’avons plus d’offres à pourvoir.
N’hésitez pas à postuler ci-dessous en candidature spontanée, nous conserverons votre candidature pour nos futurs recrutements.

Placé(e) sous les ordres du chef de cuisine, dans un respect total des règles d’hygiènes et de sécurité, vos principales missions consistent à : 

• Aider à la création des plats en adéquation avec les produits de saison et en gardant une cohérence dans l’articulation des menus et ce en lien avec le chef pâtissier et le directeur F&B (plats pour menu brasserie, pour LA Table d’hôtes gastronomique, menus groupe, menus évènementiels)
• Aider à la gestion des commandes et négociation tarifaire auprès des fournisseurs (calcul des ratios matière)
• En l’absence du chef de cuisine, expliquer les plats à chaque responsable de poste en cuisine, au responsable de salle et au service boissons
• Aider à la gestion du personnel en lien avec la DRH : planning au mois et à la semaine ; gérer et valider les congés ; adapter les horaires en fonction de l’activité
• En l’absence du chef de cuisine, vérifier le bon fonctionnement de chaque poste
• Epauler le chef de cuisine dans toutes les missions qui pourraient lui être attribuées
• Remplacer le chef de cuisine en son absence

Qualités requises :
• Excellent cuisinier
• Connaissance parfaite de tous les postes
• Méthodique, discipliné(e)
• Management
• Bon(ne) gestionnaire
• Excellentes connaissances des normes d’hygiène et de propreté
• Très bonne condition physique

Diplômes et expériences :
• Diplôme en hôtellerie restauration exigé
• Expérience de 2 ans exigée sur poste similaire

Placé(e) sous les ordres du second et /ou du chef de partie, dans un respect total des règles d’hygiène et de sécurité, vos principales missions consistent à :

• Aider à la mise en place des desserts de la carte 
• Participer au service midi et/ou soir
• S’assurer de la bonne tenue du poste
• Effectuer le nettoyage d’avant et d’après service

Qualités requises :
• Forte motivation
• Aptitude à travailler en équipe

Diplômes et expériences :
• Diplôme en pâtisserie exigé
• Expérience de 1 an souhaité sur un poste similaire

Placé(e) sous les ordres du chef de cuisine et/ou du second et/ ou du 1er chef de partie, dans un respect total des règles d’hygiène et de sécurité, vos principales missions consistent à :

• Participer à l’élaboration des plats de la carte
•  Réaliser les plats de la carte
•  Effectuer les commandes
•  S’assurer du bon fonctionnement du poste
•  Manager et former les commis et demi-chefs de partie

Qualités requises :
• Excellent cuisinier
• Connaissance parfaite de tous les postes
• Méthodique, discipliné(e)
• Qualités de manager
• Bon(ne) gestionnaire
• Excellentes connaissances des normes d’hygiène et de propreté
• Très bonne condition physique

Diplômes et expérience :
• Diplôme en hôtellerie restauration exigé
• Expérience de 1 an exigée sur poste similaire

Placé(e) sous les ordres du responsable de salle, dans un respect total des règles d’hygiène et de sécurité, vos principales missions consistent à :

• Mise en place de la salle
• Accueil, conseil et service du client
• Réalisation et vérification des opérations d’encaissement
• Entretien des locaux
• En l’absence du runner, monter les plats en salle et veiller au bon suivi de leur remise aux clients

Qualités requises :
• Adopter une attitude accueillante avec la clientèle
• Développer une bonne mémoire visuelle et auditive
• Faire preuve d’adresse physique et de prudence lors du service
• Savoir travailler en équipe avec le personnel du bar et de la cuisine pour la fluidité du service

Diplômes et expériences :
• Diplôme en hôtellerie restauration souhaitée
• Expérience de 1 an exigé sur poste similaire

Placé sous les ordres du chef sommelier, dans un respect total des règles d’hygiène et de sécurité, votre mission consiste à :

• Aider à l’élaboration de la carte des boissons
• Aider à l’élaboration des cocktails classiques
• Proposer des compositions
• Aider à la gestion des stocks (commandes, livraisons, rangements, inventaire)
• Avant le service : préparer les mises en bouche, mise en place des carafes d’eau
• Pendant le service : envoi des boissons (apéritifs, cafés etc…), nettoyage des verres
• Gérer le nettoyage et la maintenance des équipements du bar
• Assurer le bon déroulement du service des boissons en salle selon des consignes précises
• Effectuer les encaissements si besoin
• Aider à l’organisation du travail du personnel dédié aux boissons 
• Aider à la formation de l’équipe des boissons et de l’équipe de salle sur l’ensemble des boissons afin de dynamiser les ventes, partager ses connaissances

Qualités requises :
• Professionnel(le) doté(e) de connaissances en cocktails et en service
• Très bon relationnel
• Excellente présentation
• Bonne condition physique
• Maîtrise de l’anglais souhaitée

Diplômes et expériences :
• Diplôme en hôtellerie restauration souhaité
• Expérience de 1 an exigée sur un poste similaire

Placé(e) sous les ordres du chef sommelier, dans un respect total des règles d’hygiène et de sécurité, vos principales missions consistent à :

• Conseiller les clients
• Proposer des vins en accord avec le menu de la semaine
• Dresser et débarrasser les tables
• Servir le vin
• Participer au service
• Entretenir la cave
• Faire les remontées de cave
• Entretenir les locaux

Qualités requises :
• Bonne présentation et condition physiques, sens du relationnel
• Maitrise de l’anglais souhaité
• Diplômes et expériences souhaités

Diplômes et expériences :
• Diplôme en sommellerie exigé
• Débutant(e) accepté(e)

Candidature spontanée

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