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Brownie et mousse chocolat​

Pour les fans de chocolat je vous propose de cuisiner ce dessert facile et très gourmand. A faire et à refaire en famille, du 100% Chocolat !

Liste des ingrédients (6 personnes) :

Brownie :
  • 125 g de chocolat
  • 125 g de beurre
  • 20g de beurre
  • 2 œufs
  • 100g de sucre
  • 50g de farine T55
  • 50g de potimarron (optionnel)
  • 40g de noisette torréfiées et concassées
  • 1 cuillère a café de levure
  • 1 pincée de sel
Mousse au chocolat :
  • 250g de crème liquide (30 à 40% de matière grasse)
  • 100g de chocolat

Liste du matériel :

Avant de commencer
Placer la crème et le cul de poule au frais et préchauffer le four à 180°C.

Brownie au chocolat
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Dans un cul de poule blanchir les œufs en les fouettant avec le sucre. Verser
le chocolat et mélanger. Ajouter la farine, la levure, les noisettes, une pincée de sel et mélanger. (Optionnel : Râper le potimarron puis l’ajouter à la préparation). Beurrer le moule puis verser la préparation. Faire cuire pendant 15 min à 180°C.

Mousse au chocolat
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Dans le cul de poule frais, verser la crème et fouetter pour incorporer de l’air. Obtenir une crème dense et compacte. Verser le chocolat fondu dans la mousse et mélanger. Mettre la mousse dans la poche en nylon.

Dressage
Sur le brownie pocher la mousse. Éplucher, découper des quartiers de clémentines et disposez-les sur le gâteau.

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Pour les curieux qui ne veulent pas cuisiner n’hésitez pas à regarder la vidéo, vous en apprendrez déjà beaucoup. 

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