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Le filet de sole

(15 avis client)

125,00

Le couteau filet de sole du matériel Mentor est issu de la collaboration entre le Chef Philippe Etchebest et la coutellerie d’exception Perceval.

Fabriqué avec toutes leurs exigences, le filet de sole grâce à sa lame longue, fine et surtout souple vous accompagnera en cuisine pour réaliser de multiples tâches liées à la viande et le poisson.

Fabrication 100% française. Garantie à vie.
Plus d’informations

En stock

Description

Toutes les informations

« Pour moi le matériel du programme Mentor devait être capable de vous accompagner toute votre vie. Naturellement, ma première préoccupation concerne les couteaux, outils indispensables en cuisine. Pour cela il me fallait trouver un artisan d’exception capable de répondre à toutes mes exigences »

« Chaque couteau est confié à un coutelier qui va maîtriser les étapes de fabrication à la main » 

Perceval: savoir-faire et tradition française

Au coeur de l’Auvergne, dans la capitale historique de la coutellerie française, l’atelier Perceval s’inscrit comme une référence en matière de savoir-faire et de coutellerie haut de gammeC’est entre les mains de ces artisans passionnés qui s’engagent dans l’excellence du geste que j’ai placé toute ma confiance.

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Fabrication artisanale à l'atelier

L’acier Z50CDV13 couplé à une méthode de trempe à l’air individuelle sous mords et le savoir-faire des artisans permettent aux couteaux Mentor I Perceval d’obtenir une dureté d’acier de 58 HRC. Dureté idéale pour assurer un aiguisage facile et un tranchant de qualité professionnelle.

Pour rendre accessible le savoir-faire de la coutellerie Perceval, nous avons mis en place un nouveau procédé de fabrication et utilisé des matériaux innovants :

  • La découpe laser de la lame permet d’obtenir une forme plus précise et plus régulière dans le temps.
  • L’utilisation du Paperstone®, une matière innovante réalisée à partir de papier recyclé est plus résistante que le bois, non-poreuse, résistante à l’eau et à la chaleur (180°C).

Chaque couteau est confié à un coutelier qui va maîtriser les étapes de fabrication à la main : montage du manche sur rivets inox, détourage, ponçage, lustrage, aiguisage, émorfilage, brossage. Après le contrôle qualité, seuls les couteaux parfaits seront mis en boîte puis expédiés.

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Garantie à vie

Fabriqués avec des matériaux de grande qualité et assemblés selon des techniques éprouvées, les couteaux du matériel Mentor I Perceval sont garantis à vie contre toute casse anormale.

Dans une utilisation normale, nos couteaux ne peuvent pas se briser. Cependant, les chutes, les bris de lame suite à un levier, les bris de manche suite à un choc ou encore les défauts d’aspect liés à l’usure normale sont exclus de cette garantie.

Une démarche responsable

En plus d’une fabrication 100% française, chaque produit s’inscrit dans une démarche éco-responsable.

  • L’acier inoxydable du couteau à la norme européenne EN ISO 10088 est 100% recyclable.
  • Son manche en Paperstone® est réalisé à 100% en papier recyclé suivant le programme Smartwood de la Rainforset Alliance aux normes FSC (Avec de la résine sans produit pétrolier).
  • L’emballage en carton est 100% recyclable.
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Conseils d'entretien

Les couteaux de cuisine Mentor ne passent pas au lave-vaisselle. Pour les nettoyer, utilisez de l‘eau savonneuse tiède et une éponge sans grattoir. Attention, il ne faut jamais utiliser de tampon abrasif sur vos couteaux, cela crée des rayures profondes et dépolit la lame de vos couteaux. Les rincer ensuite à l’eau tiède avant de les essuyer.

Un rangement soigneux et un entretien régulier au fusil garantissent une durée de vie prolongée de vos couteaux. 

Télécharger votre guide

Vous pouvez recevoir les conseils d’entretien et d’utilisation de vos couteaux par e-mail.

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Informations complémentaires

Poids 259 g
Dimensions 70 × 375 × 40 mm
Couteau

Dimensions : 33 cm
Lame : 20 cm
Manche : 13 cm

Lame

Acier: Z50CDV13
Dureté: 58 HRC

Manche

Paperstone®, constitué de papiers recyclés et de résine sans produits pétroliers.

Rivets

Assemblé avec des rivets inox.

Poids du produit

120 grammes

15 avis pour Le filet de sole

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  1. GARREC (client confirmé)

    Au top !
    Couteau reçu rapidement, mon fils de 16 ans en école de cuisine est ravi. La qualité est là
    Merci à vous

  2. ROCHE Nathalie (client confirmé)

    Très beau couteau fabriqué en France.
    Enfin un couteau de très belle qualité, qui coupe à merveille ! Je recommande.

  3. philippe (client confirmé)

    très bon couteau, très souple et qui taille très bien. peut paraitre cher mais la qualité est là.

  4. Stan Guy (client confirmé)

    Bonjour,
    Oui, le filet de sole que je vient de le commandé est la attende de mes critères.
    je va le recommandé avec plaisir.
    Merci beaucoup.

  5. PAPILLION (client confirmé)

    merci, je n’avais eu en main une telle qualité de couteau, c’est incroyable, pour le moment je ne m’en suis pas encore servi, mais cela viendra, je vais avoir 76 ans, et depuis mon plus jeune âge j’ai adoré faire la cuisine, actuellement je ne m’en fait plus souvent car je suis seule, mais je vais m’y remettre cela me changera des plats cuisinés des hypermarchés, le plus difficile sera de trouver les produits de bonne qualité.

  6. PAPILLION (client confirmé)

    je n’ai jamais eu un ustensile d’une telle qualité, qui ajoute autant de précision dans la découpe. Merci.

  7. PAPILLION (client confirmé)

    c’est la 1ère fois que j’ai un couteau d’une aussi bonne qualité, ce qui facilite son utilisation dans la découpe, et sans risque de se couper. Merci.

  8. Miaux Yves (client confirmé)

    Je l’utilise tout le temps car elle est très fine et pratique à utiliser!

  9. TORTORA (client confirmé)

    Après le couteau d’office, Super filet de sole Mon mari est chef de cuisine et il lui trouve une bonne prise en main Il est très satisfait Merci et meilleurs voeux à toute l’équipe du 4eme Mur Bon courage en cette période si compliquée bien cordialement

  10. Frederic RANSQUIN (client confirmé)

    Comme pour le couteau d office parfait associé au fusil mentor
    Good job

  11. Jean Paul VAVASSEUR (client confirmé)

    J’ai beaucoup de bouts de ferrailles que je pensais être des couteaux, avec le filet de sole, je sais maintenant ce qu’est un couteau. Il n’y a plus qu’à garnir la pharmacie de pansements 😉

  12. Eric (client confirmé)

    J’ai de nombreux couteaux. Il me manquait toutefois le filet de sole, et celui proposé ici est vraiment hors pair!

    Une lame fine et souple, d’une excellente tenue en mains, une précision de découpe, c’est un vrai plaisir de travailler avec.

    Attention il est extrêmement tranchant et sa lame presque symétrique requiert une attention toute particulière quand on l’utilise ou le nettoie pour ne pas se blesser.

  13. BERNARD DUMONT (client confirmé)

    Excellent couteau pour lever des filets de sole.
    Parfait

  14. Quentin Perrot (client confirmé)

    Très bon couteau de la gamme mentor! Un plaisir de faire de la cuisine avec ! Un régal !!!

  15. Frédérique Lebon

    Le filet de sole, ce majestueux couteau de la gamme Mentor a une lame longue et fine. Aussi maniable que flexible pour découper mes viandes, mes volailles et mes poissons, ce couteau prendra une place primordiale dans ma cuisine.

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