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L'éminceur

(2 avis client)

129,90

Le couteau éminceur du matériel Mentor est issu de la collaboration entre le Chef Philippe Etchebest et la coutellerie d’exception Perceval.

Fabriqué avec toutes leurs exigences, l’éminceur avec sa lame rigide, large et épaisse, vous permettra de réaliser de belles découpes de légumes.

Fabrication 100% française.
Garantie à vie.

En stock

Description

« Pour moi le matériel du programme Mentor devait être capable de vous accompagner toute votre vie. Naturellement, ma première préoccupation concerne les couteaux, outils indispensables en cuisine. Pour cela il me fallait trouver un artisan d’exception capable de répondre à toutes mes exigences  » 

Perceval: savoir-faire et tradition française

Au coeur de l’Auvergne, dans la capitale historique de la coutellerie française, l’atelier Perceval s’inscrit comme une référence en matière de savoir-faire et de coutellerie haut de gamme. C’est entre les mains de ces artisans passionnés qui s’engagent dans l’excellence du geste que j’ai placé toute ma confiance.

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Fabrication artisanale à l'atelier

L’acier Z50CDV13 couplé à une méthode de trempe à l’air individuelle sous mords et le savoir-faire des artisans permettent aux couteaux Mentor I Perceval d’obtenir une dureté d’acier de 58 HRC. Dureté idéale pour assurer un aiguisage facile et un tranchant de qualité professionnelle.

Pour rendre accessible le savoir-faire de la coutellerie Perceval, nous avons mis en place un nouveau procédé de fabrication et utilisé des matériaux innovants :

  • La découpe laser de la lame permet d’obtenir une forme plus précise et plus régulière dans le temps.
  • L’utilisation du Paperstone®, une matière innovante réalisée à partir de papier recyclé est plus résistante que le bois, non-poreuse, résistante à l’eau et à la chaleur (180°C).

Chaque couteau est confié à un coutelier qui va maîtriser les étapes de fabrication à la main: montage du manche sur rivets inox, détourage, ponçage, lustrage, aiguisage, émorfilage, brossage. Après le contrôle qualité, seuls les couteaux parfaits seront mis en boîte puis expédiés.

Garantie à vie

Fabriqués avec des matériaux de grande qualité et assemblés selon des techniques éprouvées les couteaux de la gamme Mentor I Perceval sont garantis à vie contre toute casse anormale.

Dans une utilisation normale, nos couteaux ne peuvent se briser. Cependant, les chutes, les bris de lame suite à un levier, les bris de manche suite à un choc ou encore les défauts d’aspect liés à l’usure normale sont exclus de cette garantie.

Une démarche responsable

En plus d’une fabrication 100% française, chaque produit s’inscrit dans une démarche éco-responsable.

  • L’acier inoxydable du couteau à la norme européenne EN ISO 10088 est 100% recyclable.
  • Son manche en Paperstone® est réalisé à 100% en papier recyclé suivant le programme Smartwood de la Rainforset Alliance aux normes FSC (Avec de la résine sans produit pétrolier).
  • L’emballage en carton est 100% recyclable.

Conseil d'entretien

Les couteaux de cuisine Mentor ne passent pas au lave-vaisselle. Pour les nettoyer, utilisez de l‘eau savonneuse tiède et une éponge sans grattoir. Attention, il ne faut jamais utiliser de tampon abrasif sur vos couteaux, cela crée des rayures profondes et dépolit la lame de vos couteaux. Les rincer ensuite à l’eau tiède avant de les essuyer.

Un rangement soigneux et un entretien régulier au fusil garantissent une durée de vie prolongée de vos couteaux.

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Informations complémentaires

Poids415 g
Dimensions90 × 360 × 40 mm
Couteau

Dimensions : 31 cm
Lame : 18 cm
Manche : 13 cm

Lame

Acier: Z50CDV13
Dureté: 58 HRC

Manche

Paperstone®, constitué de papiers recyclés et de résine sans produits pétroliers.

Rivets

Assemblé avec des rivets inox.

Poids du produit

200 grammes

2 avis pour L’éminceur

  1. Gérald Ubassy MOF céramiste dentaire.

    Excellent , très bonne prise en main , précis et fabrication de grande qualité ! Félicitations au chef pour les vidéos .

  2. Frédérique Lebon

    L’éminceur, élégant couteau du programme Mentor que j’ai bien en main. Je sais qu’il m’accompagnera toujours lors de mes découpes de légumes et pour ciseler mes herbes aromatiques. Je me sens en total confiance avec lui et j’en ai fait mon meilleur allié pour la majeure partie de mes plats.

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