Pâte à tartiner et crêpes

Crêpes
Mélangez la farine, le sucre, le beurre fondu, 1 pincée de sel et les
œufs. Commencez à fouetter au centre du saladier, et incorporez
petit à petit le lait. Ajoutez le rhum ou la fleur d’oranger et bien
mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Faire reposer la pâte
au frais quelques heures

Pâte à tartiner
Lancez le caramel à sec : dans une casserole froide ajoutez le sucre
à feu moyen et remuez jusqu’à obtention d’un caramel. Versez la
moitié des noisettes émondées dans le caramel et remuez. Étalez
la préparation sur une feuille sulfurisée et réservez au frais. Faire
fondre le chocolat au lait au bain-marie. Une fois la préparation
caramel/noisettes durcie, cassez-la en morceaux dans le bol du
robot puis mixez l’ensemble. Ajoutez ensuite le reste des noisettes,
le sucre glace et le chocolat fondu. Broyez la préparation. 

Ajoutez le cacao en poudre et l’huile de noisette pour obtenir un
mélange homogène. Versez la préparation dans un pot adapté. 

Crêpes
Dans une poêle chaude et huilée versez une demi louche de pâte et la répartir. Cuire environ une minute de chaque côté.