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Principe 2 :
Y voir clair dans sa cuisine, c'est essentiel

Maintenant que vous avez un frigo digne de ce nom, il est temps de reprendre la main sur votre cuisine. Vous ne pourrez pas cuisiner correctement au milieu d’une multitude d’objets et d’aliments superflus. 

Dans ce 2ème principe, nous allons trier et nous débarrasser de ces  produits inutiles qui vous encombrent au quotidien.

Matériel nécessaire :

  • Des sacs poubelles opaques
  • Du vinaigre blanc
  • Une éponge propre
  • Un grand carton
  • Une grande motivation

Durée :

De 2 à 3 heures de travail.
Attention ! Vous devez avoir réalisé le Principe 1 car vous allez vous servir de ce que vous n’avez pas rangé dans votre frigo.

Avant de commencer : Préparer l’espace

C’est la même méthode que dans le Principe 1 mais appliqué à toute votre cuisineMais cette fois vous allez avoir besoin de beaucoup d’espace car il va falloir tout sortir : votre matériel, vos ustensiles, votre vaisselle, votre garde-manger (tous les aliments qui ne sont pas dans le frigo), tout !

Pour préparer le rangement nous allons répartir l’intégralité de votre cuisine en 6 piles :

1. Pile à jeter (sac poubelle)
2. Pile à donner/vendre (le carton)
3. Pile alimentaire (hors frigo)
4. Pile préparation
5. Pile cuisson
6. Pile lavage (vaisselle et produits d’entretien)

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Étape 1 : Savoir se débarrasser du superflu

Vous allez prendre un à un chaque élément de votre cuisine et vous poser la question suivante: Est-ce que je dois le conserver ? Pour en être sûr, respectez ces 3 règles :

1. La nourriture ne doit pas être altérée (moisissures, humidité et autres signes suspects) ou impropres à la consommation.

La date limite d’utilisation optimale indiquée par la mention « à consommer de préférence avant… » concerne les produits d’épicerie et boissons. Après cette date, les produits sont toujours consommables mais peuvent avoir perdu des qualités de goût, de texture et surtout nutritionnelles.

2. Le matériel doit être en bon état, ne pas être un doublon, et être utile. Posez-vous la question : quand est-ce que je m’en suis servi pour la dernière fois ? Si vous ne vous en souvenez plus vous savez ce qu’il vous reste à faire…

3. La vaisselle doit être en bon état. Mais c’est le moment de faire le tri, voulez-vous vraiment garder ce mug fendu et sans poignée qui traîne au fond de votre placard ? 

Étape 2 : Place au tri

En respectant les règles, répartissez l’ensemble des éléments en pile en suivant ces schémas :  

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  •  Sac poubelle : ne récupérez rien au dernier moment, c’est justement pour cela qu’il est opaque
  •  Votre carton : C’est ce que vous allez donner ou vendre. Profitez de l’argent gagné pour vous acheter ce qui vous manque réellement. Ce sera la récompense des efforts que vous avez fournis.
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  • Pile alimentaire: Ce sont les aliments du Principe 1 qui n’allaient pas au frigo auquel vous ajoutez les produits de vos placards.
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  • Pile préparation : Vos ustensiles de cuisine

N’hésitez pas à vous aider du Principe 4 : Avoir le bon matériel, c’est indispensable pour identifier le matériel essentiel.

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  • Pile cuisson : Votre matériel de cuisson

N’hésitez pas à vous aider du Principe 4 : Avoir le bon matériel, c’est indispensable pour identifier le matériel essentiel.

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  • Pile lavage : C’est la totalité de votre vaisselle et de vos produits d’entretien.

Étape 3 : Un bon nettoyage 

Maintenant que vos placards sont intégralement vides, c’est le moment parfait pour nettoyer de fond en comble. Epongez avec votre mélange d’eau et de vinaigre blanc, rincez à l’eau claire puis passez un coup de chiffon.

Bravo le plus dur est fait, vous vous êtes débarrassé du superflu ! Vos placards sont maintenant vides et propres, vos piles sont faites : le meilleur reste à venir. 

Allez on ne perd pas de temps ! Rendez-vous directement au  Principe 3 : Organiser sa cuisine comme un professionnel pour ranger tout ça au bon endroit.  

Vous voulez nous raconter votre expérience ou nous poser une question ?
C'est par ici

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15 commentaires au sujet de « Principe 2 : Y voir clair dans sa cuisine, c’est essentiel »

  1. Bonjour chef
    Je vie dans un petit appartement et en suivant vos conseils à la lettre je me rends compte à quel point même avec un petit espace il est possible de le rendre agréable et opérationnel pour faire de la bonne cuisine un grand merci j’y vois vraiment plus clair !

    1. Bonjour Alexis,

      merci pour votre message.
      Effectivement nous avons appliqués ces principes dans 3 type de cuisine (petit, grande et moyenne) et nous sommes ravis de voir que vous avez réussi a en faire autant !

  2. Inconditionnelle du chef ETCHEBEST, je regarde ses émissions TVAUSSI j’apprécie ce programme de transmission . J’aime cuisiner et je suis toujours à l’affût des bons conseils de pro.
    Alors un grand merci Chef
    marie paule

  3. En tant qu’étudiant, je vais essayer de transposer ses conseils a mon échelle, je pense que cela m’aidera quand même 😁

    Merci chef

    1. Bonjour Matis,

      Vous allez y arriver, ne lâchez rien ! Avec de la volonté, on arrive à tout 😉

  4. Bonjour chefs un grand merci pour vos conseils ça ma aidé a voir plus clair chez moi 1000 merci pour tous vos bon conseils 😁

    1. Bonjour Jordan,
      Super ! N’hésitez pas à envoyer des photos sur le #programmementor afin que je puisse voir tout ça 😉

  5. Bonjour Chef,

    Je viens d’appliquer vos 2 premiers principes et vous avez tellement raison ! On stock des choses inutiles. Merci pour vos conseils et recettes en ligne. Je suis une grande fan ! Je rêve de goûter votre cuisine. Ce sera la première chose que je ferai lorsque je viendrai dans votre belle région.

    1. Bonjour Vicky,
      parfait! Maintenant il faut garder les bonnes habitudes 😉

  6. C’est vrai que j’avais tout un tas de vaisselles ou d’ustensiles que je n’ai pas utilisé depuis…. Je ‘osé le dire 🥴🥴
    Cela m’a fait un gain de place… Mes tiroirs et placards sont aérés
    Merci de vos conseils…

    1. Bonjour Florence,
      Parfait, continuez, ne lâchez rien !

  7. Bonjour, Chef, les ustensiles electriques de cuisines a risque – hachoir, allume-gaz, etc … sont-ils a ranger quotidiennement dans la boite de vente d’origine, avec leur mode d’emploi ?

    1. Bonjour Sophie,

      nous vous conseillons simplement de les mettre en hauteur afin qu’ils ne soient pas à la portée des enfants. Pour l’emballage et le mode d’emploi a moins que vous pensez un jour le revendre cela n’a pas trop d’interêt. Peu-être pour un service à raclette que l’on ne sortira que quelque fois dans l’année.

  8. Très bon conseils à pratiquer sans modération.

    Merci Chef 😉

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