Les travers de porc

L’excès de gourmandise ! Le travers de porc est parfait pour ça. Une viande tendre et parfumée, nappée d’une délicieuse sauce sucrée. À manger avec les doigts.

Liste des ingrédients (pour 4 personnes) :

6 carottes
2 oignons
6 gousses d’ail
1 cuil. à soupe d’huile de colza
1,5 kg de travers de porc
200 g de miel
40 g de farine
1 cuil. à soupe de concentré de tomates
1 cuil. à soupe de moutarde
15 cl de vin blanc
1 l d’eau ou de fond de boeuf
4 branches de thym (frais ou sec)
2 feuilles de laurier (frais ou sec)
(5 pincées de piment en poudre)
Gros sel
Poivre
(10 brins de ciboulette fraîche)
(8 branches de coriandre fraîche)
5 branches de persil frais
10 cl de vinaigre balsamique

Ils l’ont fait !

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