Recrutement

“Seul on va vite, ensemble on va plus loin”

Le groupe Philippe Etchebest à la recherche des talents d’aujourd’hui et de demain : en cuisine, pâtisserie, salle, sommellerie Vous êtes motivés, vous avez le goût des challenges et souhaitez rejoindre une équipe dynamique ?

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Offre(s) d'emploi du Restaurant le Quatrième Mur

Notre équipe est complète, nous n’avons plus d’offres à pourvoir.
N’hésitez pas à postuler ci-dessous en candidature spontanée, nous conserverons votre candidature pour nos futurs recrutements.

Chef de partie production H/F

Placé(e) sous les ordres du chef de cuisine et/ou du chef de production, dans un respect total des règles d’hygiène et de sécurité, vos principales missions consistent à :
• Assurer la production alimentaire pour le groupe
• Respecter strictement le protocole de traçabilité (flasher les numéros de lots, factures, étiquettes / contrôler les températures)
• Réceptionner et vérifier la qualité des marchandises
• Évacuer les emballages
• Suivre l’hygiène du stockage

Qualité requises :
• Bon cuisinier
• Rapidité d’exécution
• Méthodique
• Organisé
• Excellentes connaissances des normes d’hygiène et de propreté

Diplômes et expériences :
• Diplôme en hôtellerie restauration exigé
• Expérience de 1 an exigée sur poste similaire

Offre(s) d'emploi du Restaurant Maison Nouvelle

Chef de rang H/F

Placé(e) sous les directives du directeur de salle et du maître d’hôtel, dans un respect total des règles d’hygiène et de sécurité, vos principales missions consistent à :

• Dresser et débarrasser les tables
• Aider à la mise en place et contrôler
• Effectuer le service à table en respectant les protocoles de service mis en place
• Débarrasser les tables
• Connaître parfaitement les plats de la carte
• Appliquer si besoin les techniques de présentation et de découpage
• S’assurer de la satisfaction des clients
• Participer à l’entretien des locaux

Qualités requises :
• Excellente présentation physique
• Sens du relationnel
• Maitrise de l’anglais souhaitée

Diplôme et Expérience :
• Diplôme souhaité en service
• Expérience souhaitée en restauration étoilée

Sommelier(e)

Placé(e) sous les directives du chef sommelier, vos principales missions consistent
à :

Mission principale

Aider à la formation de l’équipe des boissons et de l’équipe de salle sur l’ensemble des boissons afin de dynamiser les ventes, partager ses connaissances
Aider à l’établissement des accords Mets/Vins
Aider à la gestion de la cave du restaurant (commandes, livraisons, rangement des vins) et ses stocks (inventaire, rotation des stocks)
Mettre à jour la carte des boissons sur les différents supports (références, prix…)
Conseiller le client sans imposer ses goût
Assurer le bon déroulement du service des boissons en salle selon des consignes précises
Aider à l’organisation du travail du personnel dédié aux boissons : communiquer clairement les consignes de travail, mettre en place des protocoles et s’assurer de leur bon suivi
Aider à la formation de l’équipe des boissons et de l’équipe de salle sur l’ensemble des boissons afin de dynamiser les ventes, partager ses connaissances

Qualités requises

Professionnel(le) doté(e) de connaissances approfondies en sommellerie, en service avec un sens poussé du service client
Excellente présentation
Maîtrise de l’anglais souhaitée

Diplômes et expériences :

Diplôme en sommellerie exigé
Expérience de 1 an souhaitée sur poste similaire

Offre(s) d'emploi du Restaurant Signature

Equipier(e) polyvalent(e) de cuisine

Placé(e) sous les directives du manager cuisine, vos principales missions consistent
à :

Mission principale
• Effectuer la mise en place
• Assemblage et finitions des plats selon protocoles
• Montage des plateaux
• Entretien de la cuisine et des locaux

En soutien
• Mise en place et entretien de la salle
• Préparation des commandes à emporter

Offre(s) d'emploi du Restaurant La Table d'Hôtes étoilée

Candidature spontanée

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Offre(s) d'emploi du Restaurant Maison Nouvelle

Offre(s) d'emploi du Restaurant Signature

Offre(s) d'emploi du Restaurant La Table d'Hôtes étoilée

Candidature spontanée

Philippe Etchebest

Particulier

Professionnel

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