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Les coeurs de canard

Vous connaissez mon attachement au terroir. Cette recette en est la preuve ! J’adore la servir en apéritif et parfois j’en refais une tournée par pure gourmandise. Coin coin.

Liste des ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 6 gousses d’ail
  • 4 branches de persil frais
  • 900 g de pommes de terre (type agria ou charlotte)
  • 400 g de coeurs de canard (préparés par votre artisan boucher)
  • 300 g de graisse de canard
  • Gros sel
  • 4 branches de thym (frais ou sec)
  • 2 feuilles de laurier (frais ou sec)
  • 40 g de beurre
  • 2 cl de vinaigre de xérès ou balsamique
  • Sel
  • Poivre
 

Ils l’ont fait !

Et n’oubliez pas de me partager votre résultat, en ajoutant votre plus belle photo sur Instragram avec le hashtag #programmementor. Vous serez peut-être sélectionnés pour participer à la prochaine recette en direct.

Mon Matériel

Pour garder à vie le meilleur de nos fabricants Français.​

Le livret des petits gourmets

Pour cuisiner avec vos enfants, j’ai créé un livret composé de 12 recettes faciles et de saison.

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