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Cocktail
Composer le cocktail avec l’alcool de votre choix (Champagne/mousseux/pétillant/vin blanc)
Magret de canard séché aux aromates (épices)
Tailler le magret en fines tranches (le faire lorsqu’il est bien froid pour plus de facilité)
Terrine de campagne volaille / noir de Bigorre / Foie gras / truffe
A sortir du frigidaire 15 minutes avant dégustation
Beurre aux algues
A sortir du frigidaire 15 minutes avant dégustation
Pain du Pétrin Moissagais
Le passer au four 5 minutes à 180°C afin de le rendre croustillant
Blanquette de volaille Label Rouge, riz pilaf et légumes de saison, sauce suprême vin jaune/truffe
Faire bouillir un grand volume d’eau, puis couper le feu.
Plonger les deux poches encore fermées dans cette eau chaude et les laisser immergées 10/15 minutes.
Ouvrir les poches et, au choix, verser dans une cocotte, ou dresser joliment dans une assiette
Brillat Savarin truffé
A sortir du frigidaire 15 minutes avant dégustation
Bocaux Forêt Noire
A sortir du frigidaire 15 minutes avant dégustation
Tablette de chocolat noir / praliné graines de courges
A laisser à température ambiante
Canelés
A passer au four 5 minutes à 180°C pour les rendre croustillants
