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J’ai sélectionné chez le fabricant français spécialiste des ustensiles depuis 1830, la poêle de 28 cm qui vous accompagnera toute votre vie.
De qualité professionnelle, la poêle de 28 cm en acier est idéale pour saisir, dorer, griller. Garanti à vie elle est très résistante, très conductrice et résiste à de haute températures, ce qui lui permet d’obtenir la réaction de Maillard.
Tout feux et four, fabriquée 100% en France.
En stock
Cette poêle de qualité professionnelle en acier épais permet d’atteindre de haute température sans se déformer.
Lorsqu’elle atteint des températures supérieures à 140°, elle permet la réaction de Maillard. Les aliments sont saisis en surface, permettant ainsi la caramélisation de leur sucs naturels. Une croute se forme, empêchant l’humidité de s’évaporer. Les aliments deviennent dorés et croustillants en surface, fondants et moelleux à l’intérieur. Idéal pour les viandes, omelettes, crêpes …
Robuste, elle convient à une utilisation intensive en cuisine :
Verser de l’huile dans le fond de la poêle (environ 1 mm) et la faire chauffer. Une fois que l’huile fume légèrement, la vider prudemment dans un récipient et essuyer la poêle avec du papier absorbant. Plus la poêle est utilisée, meilleure est la cuisson. Plus elle est noire moins elle attache.
De Buyer est une marque française qui imagine et fabrique depuis 1830, les meilleurs ustensiles de cuisine et de pâtisserie pour accompagner les professionnels des métiers de bouche.
Aujourd’hui, ces ustensiles sont présents chez les plus grands chefs cuisiniers et pâtissiers, les hôtels et restaurants étoilés grâce à son savoir-faire, la qualité de ses produits, sa reconnaissance dans le domaine de la gastronomie et sa capacité d’innovation. De Buyer continue à produire sur son seul site de production du Val-d’Ajol dans les Vosges.
En avril 2018, de Buyer est devenu le seul acteur du secteur culinaire évalué « Engagé RSE – Niveau confirmé » par l’AFNOR. Ce label est décerné aux entreprises qui assument les impacts de leurs décisions et qui s’engagent pour un développement durable de leurs activités.
Gage de qualité et de reconnaissance, de Buyer s’est vu décerner le label Entreprise du Patrimoine Vivant par le Ministère de l’Économie, des Finances et de l’Industrie en 2009. Ce label distingue des entreprises françaises aux savoir-faire artisanaux et industriels d’excellence depuis des décennies.
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Vous pouvez recevoir les conseils d’entretien et d’utilisation par e-mail.
| Poids | 2084 g |
|---|---|
| Dimensions | 510 × 280 × 130 mm |
| Matériaux | Acier garanti sans revêtement |
| Dimensions produit | Diamètre : 28 cm (surface plate 20 cm) |
Chef étoilé et meilleur ouvrier de France, le Chef Philippe Etchebest vous fait découvrir son univers, son portrait, son restaurant et sa boutique en ligne.
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Velet (client confirmé) –
Parfait, déjà possesseur du reste de la batterie,je suis amplement satisfait de la poele!
Granini (client confirmé) –
Une semaine d’utilisation et déjà très satisfaits par la qualité de la poêle ! Une fois bien culottée, pas besoin de rajouter de l’huile a la cuisson ; elle n’accroche pas du tout. Juste très lourde pour mes petits bras, mais difficile de faire autrement.
Greg.O (client confirmé) –
Parfaite qualité, poêle bien lourde à l’ancienne, j’adore 🙂
Olivier –
Merci pour cette poele cest une merveille
Service de qualité
Je conseille vivement
Bonne journée
Olivier
christophe (client confirmé) –
Super produit, ca respire la qualité.
Prunet (client confirmé) –
Ça respire la qualité, c’est vraiment le top.
LAURENT TINTIGNER (client confirmé) –
Poêle de bonne qualité, satisfait de mon achat.
Merci pour vos conseils.
Gomez (client confirmé) –
Poêle de très bonne qualité et garantie à vie on en a pour son argent, un vrai plaisir de cuisiner avec !!! Et en plus fabrication française !!!!
Alexandre (client confirmé) –
Satisfait de cette achat.
Maudous (client confirmé) –
Ça me plaît beaucoup 👍
usureau jean-philippe (client confirmé) –
Génial !
Vraiment parfait pour un cuisson optimale
Merci Chef
Anthony47 (client confirmé) –
Fraichement arriver, c’était ma première poêle de ce genre.
Et dans le processus de culottage, il y a un détail non préciser qui semble avoir son importance. Il faut de préférence de l’huile de tournesol et qui ce transforme en fumée au delà des 250°, la plupart le font a 175, résultat, attention à votre détecteur de fumée et ouvrer les fenêtres.
JB (client confirmé) –
Très satisfait, la qualité est au rendez-vous et pour cuisiner, quel bonheur ! Je recommande.