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La poêle de 28 cm

(31 avis client)

57,50

J’ai sélectionné chez le fabricant français spécialiste des ustensiles depuis 1830, la poêle de 28 cm qui vous accompagnera toute votre vie.

De qualité professionnelle, la poêle de 28 cm en acier est idéale pour saisir, dorer, griller. Garantie à vie elle est très résistante, très conductrice et résiste à de hautes températures, ce qui lui permet d’obtenir la réaction de Maillard.

Tous feux et fours, fabriquée 100% en France.

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Description

Toutes les informations

Cette poêle de qualité professionnelle en acier épais permet d’atteindre de haute température sans se déformer.

Lorsqu’elle atteint des températures supérieures à 140°, elle permet la réaction de Maillard. Les aliments sont saisis en surface, permettant ainsi la caramélisation de leur sucs naturels. Une croute se forme, empêchant l’humidité de s’évaporer. Les aliments deviennent dorés et croustillants en surface, fondants et moelleux à l’intérieur. Idéal pour les viandes, omelettes,  crêpes …

Robuste, elle convient à une utilisation intensive en cuisine :

  • Jupe coupe lyonnaise pour faire glisser facilement les aliments dans un plat
  • Queue large pour une préhension ergonomique et ventilé pour rester froide
  • Solide : Acier et monture rivetée
  • Economique : Montée en température rapide

Cullotage

Verser de l’huile dans le fond de la poêle (environ 1 mm) et la faire chauffer. Une fois que l’huile fume légèrement, la vider prudemment dans un récipient et essuyer la poêle avec du papier absorbant. Plus la poêle est utilisée, meilleure est la cuisson. Plus elle est noire moins elle attache. 

« Encore faut-il connaître ses besoins et trouver un fabricant de confiance au savoir-faire irréprochable. C’est chose faite ! »

De Buyer : tradition artisanale et vision française

De Buyer est une marque française qui imagine et fabrique depuis 1830, les meilleurs ustensiles de cuisine et de pâtisserie pour accompagner les professionnels des métiers de bouche. 

Aujourd’hui, ces ustensiles sont présents chez les plus grands chefs cuisiniers et pâtissiers, les hôtels et restaurants étoilés grâce à son savoir-faire, la qualité de ses produits, sa reconnaissance dans le domaine de la gastronomie et sa capacité d’innovation. De Buyer continue à produire sur son seul site de production du Val-d’Ajol dans les Vosges.

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De Buyer acteur engagé

En avril 2018, de Buyer est devenu le seul acteur du secteur culinaire évalué « Engagé RSE – Niveau confirmé » par l’AFNOR. Ce label est décerné aux entreprises qui assument les impacts de leurs décisions et qui s’engagent pour un développement durable de leurs activités.

Gage de qualité et de reconnaissance, de Buyer s’est vu décerner le label Entreprise du Patrimoine Vivant par le Ministère de l’Économie, des Finances et de l’Industrie en 2009. Ce label distingue des entreprises françaises aux savoir-faire artisanaux et industriels d’excellence depuis des décennies.

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Informations complémentaires

Poids 2084 g
Dimensions 510 × 280 × 130 mm
Matériaux

Acier garanti sans revêtement
Queue tube inox rivetée et ventilée
Montures rivetées

Dimensions produit

Diamètre : 28 cm (surface plate 20 cm)
Hauteur : 4,5 cm
Longueur manche 24 cm
Poids : 2054 gr

31 avis pour La poêle de 28 cm

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  1. Alain (client confirmé)

    Parfait

  2. Serge (client confirmé)

    Apres plus de quarante années a me servir des poêles antiadhesives , toxiques !, je découvre la bonne cuisine avec ce matériel , j en suis plus que content

  3. Desrus (client confirmé)

    Oui la poêle et super bien je m’en sert tous les jour c’est de la très haute qualité , Je la recommande à tous.

  4. Manzocco Michael (client confirmé)

    Enfin une poêle qui correspond à mes critères, c’est à dire une poêle qui n’accroche pas au bout d’un mois. Pourtant j’ai tout essayé sauf celle de Philippe etchebest. Merci à vous je vais commender le reste,un vrai matériel de pro comme le chef.

  5. Piroton (client confirmé)

    Correspond tout à fait à ce que j’attendais la cuisson de la viande et le goût sont sublimé je rachèterais sans hésiter je pense d’ailleurs recommander un fait tout.
    Excellent !!!

  6. Bouet (client confirmé)

    Très pratique pour saisir la viande
    Et c’est du solide

  7. XERIDAT (client confirmé)

    Elle est parfaite. Qualité et simple d’entretien

  8. Leray (client confirmé)

    Très bon produit. Solide, conforme à mes attentes.
    Parfait pour cuisiner 👍

  9. Pilatte (client confirmé)

    Je viens de recevoir ma poele. Super.
    J’ai déjà la sauteuse et pense bientôt me payer la casserole .
    Très agréable de cuisiner avec du bon matériel. Encore merci.

  10. Fougerais (client confirmé)

    Bonjour
    Je ne sais combien de poêles j’ai achetées jusqu’à maintenant, mais grâce à la qualité de cette dernière, je suis sûr de ne plus recommencer.
    Produit de haute qualité.

  11. Alban (client confirmé)

    Bien suivre le “tuto” pour le culottage, passé cette étape, je suis sûr que cette poêle me suivra à vie, et bien plus

  12. Bactérie (client confirmé)

    c’est une première expérience de l’acier pour moi, et niveau cuisson je suis vraiment très satisfaite. Une fois le culottage fait ça n’accroche pas et, par rapport à mes anciennes poêles, ça fait toute la différence. Les premiers champignons ont été un régal. Vraiment, rien à dire là dessus c’est parfait.

    L’étiquette m’a un peu inquiétée avec les “interdit à la tomate etc.” mais avec un peu de recherche c’est juste que cela “abime” le culottage et qu’il faut prendre le temps de le refaire ensuite.

    Par contre, et j’appuierai cette partie, la poêle est LOURDE (2kg sur ma balance un peu pourrie). Ça transpirait dans les commentaires mais je me suis dit, que ce n’était pas un problème pour moi, … et bien si. Tant que la poêle est sur la plaque tout va bien, mais pour verser dans un autre contenant en la soulevant ça peut être un vrai problème. Rien d’insurmontable mais à prendre en compte lors de l’achat, j’y ferai attention la prochaine fois.

  13. Christian Peytavi (client confirmé)

    Excellent matériel …
    Je ne suis pas un professionnel mais utilise des poêles pro inox et alu céramique. J’ai été surpris par sa rapidité de montée en température et son pouvoir antiadhésif après un bon culottage, surtout en réalisant une belle omelette Espagnole.
    Merci Chef !

  14. olmos (client confirmé)

    Du super matos, comme toute la sélection du Chef ! Quel bonheur de cuisiner avec du super matos. Merci.

  15. Murielle Castela (client confirmé)

    Bonjour, poêle reçue ce jour, extrêmement lourde. Garantie à vie mais pas sure de pouvoir la soulever encore longtemps 😩. J’ai eu une poêle acier par le passé mais jamais de ce poids. Il y avait peut être un modèle acier plus simple et surtout moins lourd. Quel dommage.

  16. Vivien (client confirmé)

    très bon materiel, c est du costaud

  17. Cornec (client confirmé)

    je suis vraiment satisfait de cet achat.. bon j’ai un peu loupé mon culottage initial. Mais ce n’est pas spécialement grave. La pratique m’améliora !

  18. Fabio (client confirmé)

    Excellente poêle de belle qualité ! Bon produit ! Merci chef!J’ai jeté mes poêles en teflon

  19. Velet (client confirmé)

    Parfait, déjà possesseur du reste de la batterie,je suis amplement satisfait de la poele!

  20. Granini (client confirmé)

    Une semaine d’utilisation et déjà très satisfaits par la qualité de la poêle ! Une fois bien culottée, pas besoin de rajouter de l’huile a la cuisson ; elle n’accroche pas du tout. Juste très lourde pour mes petits bras, mais difficile de faire autrement.

  21. Greg.O (client confirmé)

    Parfaite qualité, poêle bien lourde à l’ancienne, j’adore 🙂

  22. Olivier

    Merci pour cette poele cest une merveille
    Service de qualité
    Je conseille vivement
    Bonne journée
    Olivier

  23. christophe (client confirmé)

    Super produit, ca respire la qualité.

  24. Prunet (client confirmé)

    Ça respire la qualité, c’est vraiment le top.

  25. LAURENT TINTIGNER (client confirmé)

    Poêle de bonne qualité, satisfait de mon achat.
    Merci pour vos conseils.

  26. Gomez (client confirmé)

    Poêle de très bonne qualité et garantie à vie on en a pour son argent, un vrai plaisir de cuisiner avec !!! Et en plus fabrication française !!!!

  27. Alexandre (client confirmé)

    Satisfait de cette achat.

  28. Maudous (client confirmé)

    Ça me plaît beaucoup 👍

  29. usureau jean-philippe (client confirmé)

    Génial !
    Vraiment parfait pour un cuisson optimale
    Merci Chef

  30. Anthony47 (client confirmé)

    Fraichement arriver, c’était ma première poêle de ce genre.
    Et dans le processus de culottage, il y a un détail non préciser qui semble avoir son importance. Il faut de préférence de l’huile de tournesol et qui ce transforme en fumée au delà des 250°, la plupart le font a 175, résultat, attention à votre détecteur de fumée et ouvrer les fenêtres.

  31. JB (client confirmé)

    Très satisfait, la qualité est au rendez-vous et pour cuisiner, quel bonheur ! Je recommande.

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