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La poêle de 28 cm

51,37

J’ai sélectionné chez le fabricant français spécialiste des ustensiles depuis 1830, la poêle de 28 cm qui vous accompagnera toute votre vie.

De qualité professionnelle, la poêle de 28 cm en acier est idéale pour saisir, dorer, griller. Garanti à vie elle est très résistante, très conductrice et résiste à de haute températures, ce qui lui permet d’obtenir la réaction de Maillard.

Tout feux et four, fabriquée 100% en France.

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Description

Toutes les informations

Cette poêle de qualité professionnelle en acier épais permet d’atteindre de haute température sans se déformer.

Lorsqu’elle atteint des températures supérieures à 140°, elle permet la réaction de Maillard. Les aliments sont saisis en surface, permettant ainsi la caramélisation de leur sucs naturels. Une croute se forme, empêchant l’humidité de s’évaporer. Les aliments deviennent dorés et croustillants en surface, fondants et moelleux à l’intérieur. Idéal pour les viandes, omelettes,  crêpes …

Robuste, elle convient à une utilisation intensive en cuisine :

  • Jupe coupe lyonnaise pour faire glisser facilement les aliments dans un plat
  • Queue large pour une préhension ergonomique et ventilé pour rester froide
  • Solide : Acier et monture rivetée
  • Economique : Montée en température rapide

Cullotage

Verser de l’huile dans le fond de la poêle (environ 1 mm) et la faire chauffer. Une fois que l’huile fume légèrement, la vider prudemment dans un récipient et essuyer la poêle avec du papier absorbant. Plus la poêle est utilisée, meilleure est la cuisson. Plus elle est noire moins elle attache. 

« Encore faut-il connaître ses besoins et trouver un fabricant de confiance au savoir-faire irréprochable. C’est chose faite ! »

De Buyer : tradition artisanale et vision française

De Buyer est une marque française qui imagine et fabrique depuis 1830, les meilleurs ustensiles de cuisine et de pâtisserie pour accompagner les professionnels des métiers de bouche. 

Aujourd’hui, ces ustensiles sont présents chez les plus grands chefs cuisiniers et pâtissiers, les hôtels et restaurants étoilés grâce à son savoir-faire, la qualité de ses produits, sa reconnaissance dans le domaine de la gastronomie et sa capacité d’innovation. De Buyer continue à produire sur son seul site de production du Val-d’Ajol dans les Vosges.

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De Buyer acteur engagé

En avril 2018, de Buyer est devenu le seul acteur du secteur culinaire évalué « Engagé RSE – Niveau confirmé » par l’AFNOR. Ce label est décerné aux entreprises qui assument les impacts de leurs décisions et qui s’engagent pour un développement durable de leurs activités.

Gage de qualité et de reconnaissance, de Buyer s’est vu décerner le label Entreprise du Patrimoine Vivant par le Ministère de l’Économie, des Finances et de l’Industrie en 2009. Ce label distingue des entreprises françaises aux savoir-faire artisanaux et industriels d’excellence depuis des décennies.

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Informations complémentaires

Poids 2084 g
Dimensions 510 × 280 × 130 mm
Matériaux

Acier garanti sans revêtement
Queue tube inox rivetée et ventilée
Montures rivetées

Dimensions produit

Diamètre : 28 cm (surface plate 20 cm)
Hauteur : 4,5 cm
Longueur manche 24 cm
Poids : 2054 gr

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