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58,90€
Tous nos produits sont désormais disponibles sur notre nouvelle boutique en ligne à l’adresse :
www.boutique-etchebest.com
Rupture de stock
Cette poêle de qualité professionnelle en acier épais permet d’atteindre de haute température sans se déformer.
Lorsqu’elle atteint des températures supérieures à 140°, elle permet la réaction de Maillard. Les aliments sont saisis en surface, permettant ainsi la caramélisation de leur sucs naturels. Une croute se forme, empêchant l’humidité de s’évaporer. Les aliments deviennent dorés et croustillants en surface, fondants et moelleux à l’intérieur. Idéal pour les viandes, omelettes, crêpes …
Robuste, elle convient à une utilisation intensive en cuisine :
Verser de l’huile dans le fond de la poêle (environ 1 mm) et la faire chauffer. Une fois que l’huile fume légèrement, la vider prudemment dans un récipient et essuyer la poêle avec du papier absorbant. Plus la poêle est utilisée, meilleure est la cuisson. Plus elle est noire moins elle attache.
De Buyer est une marque française qui imagine et fabrique depuis 1830, les meilleurs ustensiles de cuisine et de pâtisserie pour accompagner les professionnels des métiers de bouche.
Aujourd’hui, ces ustensiles sont présents chez les plus grands chefs cuisiniers et pâtissiers, les hôtels et restaurants étoilés grâce à son savoir-faire, la qualité de ses produits, sa reconnaissance dans le domaine de la gastronomie et sa capacité d’innovation. De Buyer continue à produire sur son seul site de production du Val-d’Ajol dans les Vosges.
En avril 2018, de Buyer est devenu le seul acteur du secteur culinaire évalué « Engagé RSE – Niveau confirmé » par l’AFNOR. Ce label est décerné aux entreprises qui assument les impacts de leurs décisions et qui s’engagent pour un développement durable de leurs activités.
Gage de qualité et de reconnaissance, de Buyer s’est vu décerner le label Entreprise du Patrimoine Vivant par le Ministère de l’Économie, des Finances et de l’Industrie en 2009. Ce label distingue des entreprises françaises aux savoir-faire artisanaux et industriels d’excellence depuis des décennies.
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| Poids | 2084 g |
|---|---|
| Dimensions | 510 × 280 × 130 mm |
| Matériaux | Acier garanti sans revêtement |
| Dimensions produit | Diamètre : 28 cm (surface plate 20 cm) |
Avec le code promo : MENTOR
