L'île flottante

Un dessert qui me tient à cœur. Une des premières que mon père m’a apprise quand j’ai commencé à travailler avec lui : l’île flottante.

Liste des ingrédients (4 à 6 personnes) :

Pour l’île :

5 oeufs
20 g de sucre en poudre

Pour la crème anglaise :

60 g de sucre en poudre
25 cl de lait
25 cl de crème liquide
1 cuil. à café de vanille naturelle en poudre

Pour la caramel :

80 g de sucre en poudre
3 cl d’eau

Ils l’ont fait !

Et n’oubliez pas de me partager votre résultat, en ajoutant votre plus belle photo sur Instragram avec le hashtag #programmementor. Vous serez peut-être sélectionnés pour participer à la prochaine recette en direct.

Mon Matériel

Pour garder à vie le meilleur de nos fabricants Français.

Le livret des petits gourmets

Pour cuisiner avec vos enfants, j’ai créé un livret composé de 12 recettes faciles et de saison.

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L'île flottante

Liste des ingrédients (4 à 6 personnes) :

Philippe Etchebest

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