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Recrutement

“Seul on va vite, ensemble on va plus loin”

Le groupe Philippe Etchebest à la recherche des talents d’aujourd’hui et de demain : en cuisine, pâtisserie, salle, sommellerie Vous êtes motivés, vous avez le goût des challenges et souhaitez rejoindre une équipe dynamique ?

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Offre(s) d'emploi du Restaurant le Quatrième Mur

Notre équipe est complète, nous n’avons plus d’offres à pourvoir.
N’hésitez pas à postuler ci-dessous en candidature spontanée, nous conserverons votre candidature pour nos futurs recrutements.

Placé(e) sous les ordres du chef de cuisine, dans un respect total des règles d’hygiènes et de sécurité, vos principales missions consistent à : 

• Aider à la création des plats en adéquation avec les produits de saison et en gardant une cohérence dans l’articulation des menus et ce en lien avec le chef pâtissier et le directeur F&B (plats pour menu brasserie, pour LA Table d’hôtes gastronomique, menus groupe, menus évènementiels)
• Aider à la gestion des commandes et négociation tarifaire auprès des fournisseurs (calcul des ratios matière)
• En l’absence du chef de cuisine, expliquer les plats à chaque responsable de poste en cuisine, au responsable de salle et au service boissons
• Aider à la gestion du personnel en lien avec la DRH : planning au mois et à la semaine ; gérer et valider les congés ; adapter les horaires en fonction de l’activité
• En l’absence du chef de cuisine, vérifier le bon fonctionnement de chaque poste
• Epauler le chef de cuisine dans toutes les missions qui pourraient lui être attribuées
• Remplacer le chef de cuisine en son absence

Qualités requises :
• Excellent cuisinier
• Connaissance parfaite de tous les postes
• Méthodique, discipliné(e)
• Management
• Bon(ne) gestionnaire
• Excellentes connaissances des normes d’hygiène et de propreté
• Très bonne condition physique

Diplômes et expériences :
• Diplôme en hôtellerie restauration exigé
• Expérience de 2 ans exigée sur poste similaire

Rémunération

1500 euros net

1900 euros net – Evolutif selon profil

Placé(e) sous les ordres du chef de cuisine et/ou du second et/ ou du 1er chef de partie, dans un respect total des règles d’hygiène et de sécurité, vos principales missions consistent à :

• Participer à l’élaboration des plats de la carte
•  Réaliser les plats de la carte
•  Effectuer les commandes
•  S’assurer du bon fonctionnement du poste
•  Manager et former les commis et demi-chefs de partie

Qualités requises :
• Excellent cuisinier
• Connaissance parfaite de tous les postes
• Méthodique, discipliné(e)
• Qualités de manager
• Bon(ne) gestionnaire
• Excellentes connaissances des normes d’hygiène et de propreté
• Très bonne condition physique

Diplômes et expérience :
• Diplôme en hôtellerie restauration exigé
• Expérience de 1 an exigée sur poste similaire

Rémunération

1700 euros net – Evolutif selon profil

Placé(e) sous les ordres du chef sommelier, dans un respect total des règles d’hygiène et de sécurité, vos principales missions consistent à :

• Conseiller les clients
• Proposer des vins en accord avec le menu de la semaine
• Dresser et débarrasser les tables
• Servir le vin
• Participer au service
• Entretenir la cave
• Faire les remontées de cave
• Entretenir les locaux

Qualités requises :
• Bonne présentation et condition physiques, sens du relationnel
• Maitrise de l’anglais souhaité
• Diplômes et expériences souhaités

Diplômes et expériences :
• Diplôme en sommellerie exigé
• Débutant(e) accepté(e)

Rémunération

1500 euros net

Placé(e) sous les ordres du chef de partie, dans un respect total des règles d’hygiène et de sécurité, vos missions consistent à :

• Aider à la mise en place des plats de la carte 
• Participer au service midi et/ou soir
• S’assurer de la bonne tenue du poste
• Effectuer le nettoyage d’avant et d’après service

Qualités requises :
• Rapidité et efficacité
• Organisation
• Forte motivation
• Aptitude à travailler en équipe

Diplômes et expériences :
• Diplôme en cuisine exigé
• Expérience de 1 an souhaité sur un poste similaire

Rémunération

1500 euros net

Offre(s) d'emploi du futur établissement gastronomique - Ouverture prochaine

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