Recette de Noël Mentor

Terrine de foie gras poêlé et chutney pomme

Voici le matériel et les ingrédients dont vous aurez besoin (sur une base de 4 à 6 personnes) :

Liste des ingrédients :​

Pour la terrine de foie gras :

  • 500g de lobes de foie gras, cru et bien frais
  • 6 cl de vin rouge ou vin blanc liquoreux
  • Poivre vert en saumure (50g)
  • Sucre
  • Paprika
  • Sel

Pour le chutney de pomme :

  • 2 pommes golden
  • 2 échalotes
  • 20g de beurre
  • 20g de sucre
  • 10cl vinaigre de Xeres

Liste du matériel :

  • de bons couteaux
  • un fusil pour aiguiser vos couteaux
  • un épluche légumes
  • une planche à découper
  • une spatule
  • une pinceau
  • une araignée
  • une cuillère à soupe
  • deux bols
  • un plat à débarrasser
  • une terrine (à défaut un moule à cake ou un bocal type "le parfait")
  • une grande poêle (d'environ 26 cm de diamètre)
  • une casserole (d'environ 20 cm de diamètre)
  • une poubelle de table (un saladier par exemple)
  • du papier aluminium
  • un tablier
  • un torchon propre

Et pour les curieux qui ne veulent pas cuisiner n’hésitez pas à regarder la vidéo, vous en apprendrez déjà beaucoup. Je compte sur vous pour ne rien lâcher !

Les principes Mentor

Découvrez, en libre accès, les 4 premiers principes Mentor.

La gamme Mentor

Découvrez la gamme de matériel Mentor. Développée avec les meilleurs artisans français, j’y ai placé toute mon exigence.