Recette Mentor

Suprêmes de volaille, ragoût de panais et jus estragon

Pour cette première recette, je cuisine avec Fanny un produit de saison, le panais.

Voici le matériel et les ingrédients dont vous aurez besoin (sur une base de 4 personnes) :

Liste des ingrédients :

Suprêmes de volaille et jus d’estragon :

  • 4 suprêmes de poulet avec la peau (et si possible avec le manchon)
  • 50 cl d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 1 branche de thym
  • 15g de beurre
  • 30 cl de vin blanc
  • 1 citron
  • 1 branche d’estragon
  • 1 bouillon de cube
  • Sel 
  • Poivre
 

Ragoût de panais :

  • 400g de panais
  • 100g de poitrine de porc Noir de Bigorre (ou du lard à défaut)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 branche de thym
  • 1 botte de persil plat
  • Sel
  • Poivre

Liste du matériel :

Pour les curieux qui ne veulent pas cuisiner n’hésitez pas à regarder le direct, vous en apprendrez déjà beaucoup. Et surtout, partagez-moi le résultat de la recette sur le #programmementor !

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