Première recette Mentor

Pour cette première recette, nous avons préparé des suprêmes de volaille, ragoût de panais et jus estragon. Une recette simple, qui s’adresse donc à tout niveau !

Tenez-vous prêts

Voici le matériel et les ingrédients dont vous aurez besoin (sur une base de 4 personnes) : 

Liste des ingrédients :

  • 4 suprêmes de poulet avec la peau (et si possible le manchon)
  • 100 g de poitrine de porc Noir de Bigorre (ou du lard à défaut)
  • 400 g de panais
  • 50 cl d'huile d'arachide
  • 70 g de beurre
  • 30 cl de vin blanc
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 1 citron
  • 1 tête d'ail
  • 1 oignon
  • 4 branches de thym
  • 1 branche d'estragon
  • 1 pichet d'eau
  • du persil plat

Liste du matériel :

  • de bons couteaux
  • un épluche légumes
  • une planche à découper
  • une spatule
  • un pinceau
  • une cuillère à soupe
  • une grande poêle (d'environ 30 cm de diamètre)
  • une sauteuse (d'environ 24cm) et son couvercle
  • une poubelle de table (un saladier par exemple)
  • un tablier
  • un torchon propre

Et pour les curieux qui ne veulent pas cuisiner n’hésitez pas à regarder le direct, vous en apprendrez déjà beaucoup. Je compte sur vous pour ne rien lâcher !

Les principes Mentor

Découvrez, en libre accès, les 4 premiers principes Mentor.

La gamme Mentor

Découvrez la gamme de matériel Mentor. Développée avec les meilleurs artisans français, j’y ai placé toute mon exigence.