Première recette Mentor

Suprêmes de volaille, ragoût de panais et jus estragon

Voici le matériel et les ingrédients dont vous aurez besoin (sur une base de 4 personnes) :

Liste des ingrédients :

  • 4 suprêmes de poulet avec la peau (et si possible le manchon)
  • 100 g de poitrine de porc Noir de Bigorre (ou du lard à défaut)
  • 400 g de panais ​
  • 50 cl d'huile d'arachide ​
  • 70 g de beurre ​
  • 30 cl de vin blanc
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 1 citron
  • 1 tête d'ail
  • 1 oignon
  • 4 branches de thym
  • 1 branche d'estragon
  • 1 pichet d'eau
  • du persil plat

Liste du matériel :

  • de bons couteaux
  • un épluche légumes
  • une planche à découper
  • une spatule
  • un pinceau
  • une cuillère à soupe
  • une grande poêle (d'environ 30 cm de diamètre)
  • une sauteuse (d'environ 24cm) et son couvercle
  • une poubelle de table (un saladier par exemple)
  • un tablier
  • un torchon propre

Et pour les curieux qui ne veulent pas cuisiner n’hésitez pas à regarder la vidéo, vous en apprendrez déjà beaucoup. Je compte sur vous pour ne rien lâcher !

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