Recette Mentor

Ravioles de fromage frais, œufs pochés et bouillon de légumes

Pour cette recette, je cuisine avec mon coach sportif, une recette… sans gras ! 

Voici le matériel et les ingrédients dont vous aurez besoin (sur une base de 2 personnes) :

Liste des ingrédients :

2 œufs pour les œufs pochés mais je vous conseille d’en prévoir un ou deux de plus par sécurité.

Pour les ravioles :

  • 10 pâte à raviole
  • 100g fromage frais 0%
  • 20g amandes émondées
  • 20g noisettes émondées
  • 20g de raisins sec
  • 2 œufs
  • ½ botte de ciboulette
  • 5 cl de vinaigre blanc
  • persil
  • gros sel
  • sel
  • poivre

Pour le bouillon :

  • 50g de poireaux
  • 50g de carotte
  • 50g d’oignon
  • 30g de gingembre
  • 2 gousses d’ail
  • 1 citron vert
  • 1 citron jaune
  • 5 cl sauce soja
  • 1 cuillère à soupe huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 3 clous de girofle
  • 10 grains de poivre
  • 1 bouquet de coriandre

Liste du matériel :

  • 1 couteau d’office
  • 1 couteau éminceur
  • 1 couteau filet de sole
  • 1 fusil
  • 1 pot à ustensiles
  • 1 poubelle de table
  • 1 planche à découper
  • 1 tablier
  • 1 torchon
  • 2 casseroles
  • 1 sautoir
  • 1 économe
  • 1 maryse
  • 1 spatule
  • 1 grande cuillère
  • 1 araignée
  • 1 pinceau
  • 1 chinois
  • 1 cul de poule (ou grand bol)
  • 1 râpe fine
  • 1 plat pour débarrasser
  • 2 assiettes pour le dressage

Et pour les curieux qui ne veulent pas cuisiner n’hésitez pas à regarder la vidéo, vous en apprendrez déjà beaucoup.

Les principes Mentor

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