recette-ravioles-fromage-oeuf-poche-bouillon-programme-mentor-philippe-etchebest

Recette Mentor

Ravioles de fromage frais, œufs pochés et bouillon de légumes

Pour cette nouvelle recette en direct, je cuisine avec mon coach sportif, une recette… sans gras ! 

Voici le matériel et les ingrédients dont vous aurez besoin pour 2 personnes :

Liste des ingrédients :

2 œufs pour les œufs pochés mais je vous conseille d’en prévoir un ou deux de plus par sécurité.

Pour les ravioles :

  • Pâte à raviole (10 pièces)
  • 100g fromage frais 0%
  • 20g amandes émondées
  • 20g noisettes émondées
  • 20g de raisins sec
  • 2 œufs
  • ½ botte de ciboulette
  • 5 cl de vinaigre blanc
  • Persil
  • Gros sel
  • Sel
  • Poivre

Pour le bouillon :

  • 50g de poireaux
  • 50g de carotte
  • 50g d’oignon
  • 30g de gingembre
  • 2 gousses d’ail
  • 1 citron vert
  • 1 citron jaune
  • 5 cl sauce soja
  • 1 cuillère à soupe huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 3 clous de girofle
  • 10 grains de poivre
  • 1 bouquet de coriandre

Liste du matériel :

  • deux casseroles
  • un sautoir
  • un couteau office
  • un éminceur
  • un fusil
  • un économe
  • une Maryse
  • une spatule
  • une grande cuillère
  • une araignée
  •  
  • un pinceau
  • un pot à ustensile
  • un chinois
  • un cul de poule ou un grand bol
  • des ramequins  
  • une râpe fine
  • un plat pour débarrasser
  • un tablier
  • un torchon propre 

Et pour les curieux qui ne veulent pas cuisiner n’hésitez pas à regarder le direct, vous en apprendrez déjà beaucoup.

Les principes Mentor

Découvrez, en libre accès, les 4 premiers principes Mentor.

La gamme Mentor

Développée avec les meilleurs artisans français, j’y ai placé toute mon exigence.