Recette Mentor

Tartare de fraises,
crumble et gelée à la menthe

Pour cette recette spéciale fête des mères, je cuisine un dessert pour lui faire plaisir !

Voici le matériel et les ingrédients dont vous aurez besoin (sur une base de 4 personnes) :

Liste des ingrédients :

Pour le crumble :

  • 100g de flocons d’avoine
  • 100g de beurre
  • 75g de miel
  • 75g de farine
  • Fleur de sel  

Pour le tartare :

  • 125g de fraises
  • 1 citron

Pour la gélée à la menthe :

  • 250g d’eau
  • 20g de menthe
  • 30g de miel
  • 4 feuilles de gélatine

Pour la mousse :

  • 250g de fraises
  • 3 oeufs
  • 25g de miel

Liste du matériel :

  • 1 couteau d’office
  • 1 couteau éminceur
  • 1 couteau filet de sole
  • 1 fusil
  • 1 pot à ustensiles
  • 1 poubelle de table
  • 1 planche à découper
  • 1 tablier
  • 1 torchon
  • 1 mixeur plongeant
  • 1 casserole
  • 1 cul de poule
  • 1 bol
  • 1 spatule
  • 1 maryse
  • 1 fouet
  • 1 grande cuillère
  • 1 chinois
  • 1 plaque anti-adhésive (ou papier cuisson)

Pour les curieux qui ne veulent pas cuisiner n’hésitez pas à regarder le direct, vous en apprendrez déjà beaucoup. Et surtout, partagez-moi le résultat de la recette sur le #programmementor !

Les principes Mentor

Découvrez, en libre accès, mes premiers principes Mentor.

La gamme Mentor

Développée avec les meilleurs artisans français, j’y ai placé toute mon exigence.