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"LA" Table d'Hôtes du Quatrième Mur

180,00255,00

Au cœur du Grand Théâtre de Bordeaux, face aux cuisines de l’établissement, découvrez la gastronomie version table d’hôtes récompensée par une étoile au Guide Michelin 2018.

Uniquement sur réservation.

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Description

Au cœur du Grand Théâtre de Bordeaux, face aux cuisines du Quatrième Mur, découvrez la gastronomie version Table d’Hôtes. 

Vivez une expérience inédite au cours de laquelle les cuisiniers viennent eux-mêmes servir et présenter les créations du Chef en sept services. Pour une expérience culinaire unique, « LA » Table d’Hôtes peut accueillir un maximum de 12 convives. 

Ce bon cadeau est valable un an à partir de sa date d’achat, inclus l’eau et le café. 

Vous avez une question sur le bon cadeau « LA » Table d’Hôtes ? Consultez notre FAQ.

Informations complémentaires

Poids 10 g
Dimensions 228 × 163 × 5 mm
Validité

Un an à partir de sa date d'achat

Inclus

Eau et café

2 avis pour « LA » Table d’Hôtes du Quatrième Mur

  1. Guide Michelin

    Ici, Philippe Etchebest casse avec gourmandise les codes de la gastonomie. Une table unique de douze couverts face à la cuisine, pour découvrir son univers autour d’un menu unique en sept déclinaisons… le concept est ludique, novateur, et la partition culinaire réjouit : fine et savoureuse, avec un caractère bien trempé !

  2. Gault et Millau

    C’est fait : un Philippe Etchebest épanoui et heureux qui lance sa table gastronomique, c’est un spectacle que nous n’aurions manqué pour rien au monde. Car pour du spectacle, il y en a ! Au sous-sol de la brasserie Le Quatrième Mur, face aux cuisines menées par le jeune chef Stephen Mazoyer, voici le maître en son théâtre pour un pur moment de privilège : une dizaine de convives autour de la table rectangulaire, cinq de chaque côté, écoutant les annonces du maître de cérémonie, Philippe Etchebest en personne comme s’il était chez vous. Cet instant rare se décline en sept services présentés avec simplicité et bonhomie par un chef très médiatique et déjà couvert d’honneurs, mais qui goûte visiblement l’exercice de la proximité et du partage, comme un artiste en live devant ses fans. Et en plus, on se régale d’une cuisine très Etchebest, c’est à dire à la fois raffinée et gourmande, le caviar Sturia brocciu gelée de pomme purée et citron caviar, l’œuf de poule parfait jambon noir grillé asperges et tobiko wasabi, l’enrubanné de spaghettis (un souvenir de Plaisance) cèpes et foie gras bouillon de champignons et truffe, le homard en vapeur de sel aux aromates et une belle vinaigrette épicée, le pigeon et aubergine grillée, la pêche glacée à la verveine sur un beau miroir de gelée de champagne… Une farandole signée et généreuse que l’on recommande d’accompagner de l’accord vin proposé par Marine, la jeune sommelière venue de Normandie, ce qui met la table aussi en accord. Ce moment rare va sans doute devenir encore plus précieux avec le succès prévisible de la formule à 170 € pour un concert récital, changé au jour le jour selon le marché et les idées, tout proche, dès ses débuts, de la quatrième toque.

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